專家推薦，夏天獨特控糖食方，一苦和一甜2~（內有音頻）

一苦一甜系列（二）2:59

來自健康時報糖友會

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指導專家

楊國華 望京醫院中醫內科主任醫師

許新華 北京大學第一醫院營養部主任醫師

天氣越來越熱，吃飯也越來越沒胃口，小編在上期的「聽健康」里，為您推薦了兩樣菜，「一苦一甜」，不知道您覺得味道怎麼樣？

在接下來的幾周，小編會繼續為您奉上「一苦一甜」。願您在吃一苦菜一甜菜時也能感受到，生活不僅有苦也有甜~

苦：正餐拌上魚腥草

很多人接受不了魚腥草(生吃時有股魚腥味，熟吃則無異味)的腥苦味兒，但它卻是糖友餐桌上的佳品。

魚腥草屬於葯食同源的一種植物，中醫認為其性微寒，味苦，可以清肺熱，適合夏天吃，同時能利尿除濕，對糖友控制病情很有幫助。

做法：魚腥草最簡單的做法是與綠豆煮湯喝。如果不想讓它的纖維素過多流失，涼拌魚腥草最好不過了。

將魚腥草的老根和須掐去(魚腥草只能吃白根和葉)，多洗幾遍，開水焯一下，加上點鹽、醋等調料，清淡又爽口。或者配上海蜇絲，兩者分別煮熟後涼拌一下就行。

甜：加餐桑椹數著吃

桑葚，口味甜美，長相玲瓏剔透，讓人愛不釋手，然而儘管桑葚對控制血糖有一定幫助，但糖友還是要適度食用。

中醫認為，桑葚有生津止渴、補肝益腎的功效，理論上可用於糖尿病的輔助治療，但實際上，桑葚的含糖量非常高，一個桑葚的含糖量就與蘋果含糖量相近。

吃法：只能在兩餐間加餐的時候吃點，吃的時候要「數著吃」，為的是提醒自己少吃再少吃，總之，一天的水果食用量別超過100克。

另外，桑葚最好直接吃。做成果醬或果汁，纖維素會流失，也不易控制總量。

本文主要的參考資料：健康時報2011年06月23日《控糖飲食一苦一甜2》

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本期編輯：毛圓圓

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