吃五穀雜糧也有學問，看看哪種更適合你

過度精緻飲食，對現代人普遍有高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病，有害無益。五穀雜糧正重新回到我們的碗里。但是吃五穀雜糧，也是一門學問，吃錯了還會損害身體健康。

消化能力不好的人

消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）就不適合吃五穀雜糧，因為這些食材比較粗糙，進入消化系統後跟胃腸道的摩擦，會使潰瘍傷口疼痛。

貧血 缺鈣的人

穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，所以貧血、缺鈣的人在食用補血、補鈣食物的時候就不要搭配穀物食用。

因人而異 選擇合適的五穀

以往我們總是注重食物的單一功能，而忽略了自身情況。燕麥雖然是很好的穀物食物，但是有研究表明燕麥雖然可降低總膽固醇和壞的膽固醇但不能降低三酸甘油酯，反而可能升高三酸甘油酯。糙米也有著類似的迷思，糙米固然含有很高的維他命B群、礦物質等，但如果主食都改吃糙米，長期食用，可能引發腹瀉、消化功能障礙等問題。

超市的五穀組合 未必適合你

超市有些出售的五穀已經組合好了，雖然方便但是並不適合每個人，要個人的身體狀況而定。而且雜糧不是混合的越多越好，可以把握雜糧分類、分屬性、分餐吃的作法，避免食材的相生相剋。

Tips

白領的五穀食物

工作壓力大，長期在外奔波的人可以把糙米（30克）＋新鮮玉米粒（30克）＋黃豆（20克），加600毫升的水，一起用果汁機打成汁喝，可增加體力、免疫力。（其中，糙米、黃豆需在前一晚先浸泡。）

有些人常熬夜、容易口乾舌燥，可把綠豆洗淨、瀝干，放在漏勺里放入滾水中約三、四分鐘，趁綠豆還沒爆開前就撈起，綠豆水有清涼解毒、止咳的作用。綠豆，另外用水煮爛，把熱鮮奶（300毫升）＋綠豆水（100毫升）＋綠豆（100克），放入果汁機打成綠豆沙，清涼解毒並潤腸，有助於緩解便秘之苦。

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