德國眼中的美食，我們眼中的黑暗料理：生肉麵包
大家有聽說過雲南大理的獨特風味美食「大理生皮」嗎？
對，就是那道白族人的傳統菜肴，而與大理生皮有得一拼的則是一道德國美食——生肉麵包。
生肉麵包，是將新鮮的豬肉剁成肉糜抹在麵包上的一道充滿德國風情的美食。
或許在我們看來，吃生豬肉真的很驚悚無法下咽，但生肉麵包在德國卻是很流行的一種美食，經常能在麵包房和餐廳看到它的身影。
生肉麵包也叫「Mett」，在豬肉糜里調上鹽和黑胡椒，有時還會加蒜末或者一點茴香香料 ，直接鋪在麵包卷或者切片麵包上，叫做Mettbr?tchen，有時候還可以在其上點綴生的洋蔥圈或者洋蔥末。
生肉麵包是德國流行的美食，受眾大且因是生肉，所以德國在肉類生產和監管方面十分嚴格。頒布的《食品法》所列條款就多達幾十萬個，涵蓋了原材料採購、生產加工、運輸、貯藏和銷售等每一個環節。肉類在上市前都要通過食品質量安全認證。
除了看起來讓人有點接受無能之外，其實生肉麵包的味道很棒，吃起來完全沒有肉腥味，還帶著豬肉的清香。
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