甄選陳年老茶，時光沉澱好茶

常言道「酒香不怕巷子深」，

對於茶「茶香就看年份久」。

圖來源於網路

今天，我們一起來感受甄選自2012年老茶原料的「三年陳」。

堅守初心，一生做茶

林飛應老師出自製茶世家，堅持白茶製作三十餘載，堅守初心，從不懈怠。

林飛應

在他的講述中，自小每日最大的樂趣就是看著祖輩、父輩們制茶。

他是浸染在茶香中，耳濡目染長大的。

林氏茶園

小時候，林老師就隨著長輩上山採茶，在長輩的言傳身教地熏陶下，慢慢的這輩子就認定了自己將一生為茶。

長大後，林老師為求技藝愈精，便選擇茶葉精製專業進行深入學習。

因其在制茶技術的天分與執著鑽研，屢次破格提拔。30歲那邊便擔起重任，從事國營福鼎茶廠總廠廠長一職。

即便有著調任政府部門機關領導的大好機會，林老師毅然決然的放棄，堅守白茶製作。

老茶新包，帶你穿越時光

白茶最早是採用菜茶茶樹的芽葉製作而成，這款2012年的壽眉便是出自菜茶品種。

甄選當年的春茶，採用白茶傳統工藝，採取自然萎凋而成。不炒不揉，完整保持了外形。

壽眉由葉片加工而成，其外形芽心小，葉片自然微卷，色澤灰綠，葉脈帶紅，沖泡後，湯色黃綠，滋味醇厚帶甜，香氣純正，有果香。

在多年的存放過程中，茶葉內部成分緩慢地發生著變化，香氣成分逐漸揮發、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉溫。

干倉存儲，嚴控溫濕

「茶之味清，而性易移」，好料在於選茶，而茶容易受到外界環境的影響，所以好茶的要求更高。存茶的過程中稍有不慎，茶葉就會受到破壞，也就失去了其越陳越香的特性。

林老師就特彆強調「我們的成茶都是採用專業的技術，專倉存儲，對溫度和濕度我們都是嚴格把控，不得有一絲懈怠」。

那麼我們所需要的專業的存儲環境需要哪些條件呢？

條件一：茶倉內要做到乾淨整潔，無異味；無雜物，專倉專用。

圖來源於網路

條件二：儲藏溫度要控制在25°以下，空氣相對濕度在50%以下。

圖來源於網路

條件三：要做好避光，窗戶必須要上遮光簾。

圖來源於網路

歷經歲月，收藏價值高

十多年前，大多數的內地茶商還沒有儲藏白茶的意識。量少、價高、難尋……想喝到好的老白茶，實在太難了。

那麼，有沒有那麼一款老白茶，年份夠久、品飲地道，價格實在，可以讓一般茶友們也喝上呢？

白茶在良好的儲存條件下，儲存年份越久茶味越是醇厚和香濃。

老茶難尋，故得此物，必應珍之！

沖泡方法

推薦茶器：白瓷蓋碗

投茶量：一次6-7克

泡茶水：純凈水、山泉水

水溫：100℃沸水

沖泡次數：蓋碗10餘泡

儲存：低溫、乾燥保存

關注茶香記訂閱號

每天中午12點更新精彩原創視頻

內容涉及茶道、香道、花道、人文、藝術

讓生活更有樂趣

歷經歲月，時光沉澱，甄選好茶~

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！