大姐在街邊賣這種改良的煎餅，非常受歡迎，一天能賣幾百個！
美食不分貴賤，只要是自己喜愛的，都能稱之為美食，家常美食帶給我們的是日子的細水長流，吃慣了家常菜，偶爾去吃一頓山珍海味，是為了感謝生活對我們的饋贈。
這位農村大姐在南京做小吃生意。周圍好幾小吃攤，就她的攤子最火。
老家在江蘇連雲港的農村，原來在老家也做點生意，後來孩子大了，他們夫妻轉移到了南京來做生意。
南京這邊人不排外，只要勤勞就能掙口飯吃。不少安徽人在南京烤餅子，做糖糕點的生意。
她就想把自己在老家常吃的煎餅做出來賣給行人吃。老家靠近山東，也喜歡做吃煎餅，山東煎餅卷大蔥的吃法許多人不陌生。
她就把老家的手藝精心改良一下，做出了蔬菜雞蛋煎餅。
為了口感更好，她特意從老家運來花生油，她們老家產花生，花生油很香。
大姐的雞蛋蔬菜煎餅賣5元錢一個，是2層餅夾上韭菜、白菜、莧菜、豆芽、海帶、粉絲等蔬菜末，還要放上一個雞蛋
大姐先用和好的麵糊在煎餅鍋台上現做一張煎餅皮。她把稀糊糊高粱面刷在倒扣的鍋上，一會時間就煎烤出一張酥脆的煎餅皮。然後放入莧菜、韭菜、粉絲、海帶等餡料，再打一個雞蛋攪拌好淋上。
再把事先在家中做好的麥面軟和的麵皮扣上去，用爐火慢慢烤制。
再把烤好的煎餅刷上醬油和黃豆醬。大姐說自己老家的花生油比超市色拉油香，但是老家做的醬太黑了，不如超市的好吃。
雖然只是一份小小的煎餅，但吃的時候能感覺到大姐的用心！
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