不起眼的一種家常菜，卻是很多菜必須要有！

對於有些人來說，青椒有股強烈的氣味，很難接受，然而青椒含有含豐富的營養，對人體來說可是有相當多的好處呢！如果搭配恰當，不僅能延緩衰老，還能軟化血管哦~

青椒炒牛肉絲

食材：

青椒6個，牛肉絲150g，油1大匙，蚝油1大匙，酒1大匙，醬油1大匙，生粉1小匙，胡椒少量。

做法：

1.青椒去籽切成絲。

2.牛肉拌上調料，腌味10分鐘。

3.鍋中放入油，加熱後下牛肉炒至變色，加入青椒絲、蚝油炒勻即可。

青椒炒玉米

食材：

玉米2根，青尖椒50克，紅尖椒20克，鹽，糖少許，油1.5湯匙。

做法：

1.將玉米棒上的玉米掰下來，也可以省事用現成的玉米粒，洗凈待用，青紅尖椒洗凈切成小丁待用。

2.炒鍋燒熱，放入油，燒至8成熟時，放入玉米粒炒勻，一直翻炒將玉米粒炒到表面略微焦糊。

3.放入青紅椒粒一起翻炒半分鐘，放入鹽和糖調味即可。

青椒炒蛋

食材：

雞蛋，尖椒，蔥，干辣椒，肉末。

做法：

1.雞蛋打散先炒熟。

2.爆香蔥根辣椒後炒青椒，放炒熟的肉末跟醬油。

3.倒入雞蛋翻炒關火即可。

豆豉青椒

食材：

青椒500g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g。

做法：

1.青椒用刀拍扁，把蒜子與豆豉剁成茸備用。

2.熱鍋熱油，下青椒煎制，兩面都煎出虎皮紋為宜。

3.然後加入少量的鹽，糖調味，再來點生抽提提鮮。

4.接著把豆豉與蒜茸放入一起煸香即可。

青椒炒肉

食材：

青椒2隻、豬裡脊肉50克、大蒜2瓣、生抽2大匙、老抽1小匙、鹽1/3小匙、雞精1/2不匙、花椒粉1/2小匙。

做法：

1.青椒洗凈，用手撕成小瓣；裡脊肉切小片；大蒜拍碎切末。

2.中火，炒鍋倒豆油，待油燒開後，放肉片，炒制變色，放大蒜碎。

3.出香味後，放生抽和老抽；放青椒翻炒。

4.加花椒粉，繼續煸炒；加鹽和雞精。

5.最後再翻炒幾下即可出鍋。

青椒牛柳

食材：

牛柳，青椒4個，洋蔥一個。

做法：

1.牛柳用耗油，鹽，澱粉腌制過了。如果你買的是大塊牛柳，買回來先把牛肉切片後，放少許鹽碼一下，放澱粉粉，少許醬油攪拌均勻。青椒，洋蔥切片備用

2.鍋里少些油，將牛柳下鍋滑炒一下，變色即可盛出待用。

3.鍋洗一下，重新在鍋內倒入油，將洋蔥和青椒炒熟。

4.加入牛柳，糖，生抽，鹽，少許水，翻炒均勻。

5.大火快速翻炒後，加點雞精盛出裝盤即可。

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