得了不讓人開心吃飯的病咋辦？

不讓人開心吃東西的病，都是非常惱人的病，在這些病中名氣最大的可能就數糖尿病了。血糖過高可能導致血管、神經病變，導致失明、腎衰竭、雙足潰爛等嚴重糖尿病併發症，因此有不少人得了糖尿病後什麼都不敢吃，比如肉類、米飯、較甜的水果等等，只吃蔬菜，喪失了很多生活的樂趣。

糖尿病治療有一句話，飲食是良藥，運動是良醫。糖尿病的飲食是非常重要的，第一是要控制飲食總熱量的攝入，第二是因為確實對血糖有影響，吃不對會導致血糖波動很大。所以要強調早期、長期、綜合和個性化的原則，讓健康走進糖尿病人的碗里來。

主食200—300克，粗糧每天吃一兩

無論是吃米還是吃面，糖尿病人都要進行量的控制，我國的營養膳食寶塔建議是每日250—400克，但由於我國和歐洲人的人種差異問題，主食代謝比較慢，也就吃不了這麼多。推薦是每天200—300克，身高較高的人可以多吃一點。另外，2017年膳食寶塔推薦每天吃50—100g的粗糧，至少1兩，所以粗糧不是偶爾出現在餐桌上，應該每天都成為餐桌的一部分。食物講究粗細搭配，各種食物、飲食，包括薯類，紅薯、馬鈴薯、山藥、芋頭等等，我們吃了以後可以把米飯減少一部分。

舉例來說，糖尿病人能不能吃土豆？有的醫生說可以吃，有的說不能吃，就讓人很迷茫。其實土豆膳食纖維高、飽腹感強，是有好處的，根據替換的原則，如果吃一盤土豆絲，就要減少米、麵食物的攝入。

主食要定時定點吃，這不僅僅是針對糖尿病人，面向廣大群眾也是如此。定時定量的進餐，不光可以減少糖尿病，還可以減少胃病，早上不吃早餐易患膽結石，這也是發病率比較高的一種疾病。

補充優質蛋白，紅肉白肉都要吃

肉、禽、魚等肉類，包括雞蛋，都能提供優質的蛋白質。瘦肉是很值得提倡的，100克瘦肉含蛋白質大概在20克左右。在多種肉中，包括豬肉、羊肉、牛肉等，豬肉含脂肪確實是最高的，所以糖尿病人要少吃豬肉，可以通過吃牛肉補充蛋白質。當然，有些患者只吃魚蝦不吃紅肉，這又是另一種極端，這樣下去可能會出現缺鐵性貧血。

牛奶是非常好的營養品，不僅提供優質的蛋白質，還富含鈣質。我國膳食指南推薦每日喝300克左右，如果有人乳糖不耐受，也有很多選擇，比如酸奶、舒化奶等。

每天一斤蔬菜，顏色儘可能要多

每個人每天建議吃一斤蔬菜，我們平時吃的快餐蔬菜量肯定達不到這個標準。這一斤菜裡面要包括多種顏色，不是土豆、蘿蔔，應該是多種類、多顏色，包括根莖類、葉菜類，顏色有紅的、綠的、白的、紫的，每一種顏色都有不同的天然化學成分。這些成分不僅有利於糖尿病的控制，還有預防其他疾病的功效。

有些醫院只讓患者吃黃瓜、西紅柿，但其實這是有點過於謹慎了，很多蔬菜是可以吃的，關鍵要看吃多少量。蔬菜像土豆、山藥、芋頭、藕、胡蘿蔔，都是含糖量較高的蔬菜，可以吃但要控制量，若像綠葉菜一樣的重量吃就超標了。

值得一提的是南瓜，都說南瓜可以降糖，但患者吃南瓜後發現血糖升的很快，這是一個問題。分析原因，很可能吃南瓜降糖的相關研究用的是日本沖繩的南瓜，他們的南瓜各種微量元素非常豐富；但我們國家地域遼闊，不同的南瓜品種是不一樣的，升糖效果也就有所區別，特別是有的南瓜含糖量還是非常高的。

水果放到兩餐中間吃

血糖高的人當然可以吃水果，但是要少吃，水果類食品推薦每天吃100—250g，也就是半斤以下，比方一個小桔子，一個小梨，分開時段吃更好。一些含糖量高的水果，比如木瓜可以吃一小牙，草莓三四顆，火龍果不是很甜，但很多人吃了血糖是升高的，也要小心。

吃水果的時間也有講究，糖尿病人的疾病控制要求空腹血糖要小於7mmol/L，餐後血糖小於10，糖化血紅蛋白小於7%。所以說，不要把水果放到餐後吃，我們更建議放在兩餐之間，第一不會讓血糖飆升，第二也能防止低血糖。

吃素也控制不住血糖？炒菜油放多啦

膳食指南推薦每天油攝入25—30g，但是現在我國很多人超過這個量。比如有人吃素，照樣吃的血脂高，就是因為他吃的素菜油很多，油多的話也會導致血糖紊亂。很多地區每日油的攝入超過40、50克，這也是血糖控制不住的原因之一。

糖尿病人每天要食用多種糧穀類食物，比如大米、麵粉、玉米、大麥等可以換著吃，並注意粗、細糧搭配。除了主食外，乳製品、肉類和果蔬的攝入必不可少，將餐盤想像成由三部分組成，分別放置蔬菜、主食和肉類，體積比例約為2:1:1。糖尿病患者可謹記以下口訣：半兩糧食1斤菜，4兩水果1兩肉（豆），3兩牛奶1匙油，九十千卡記心頭。

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