美食達人推薦美食：香菇黃豆豬蹄煲

健康功效

豬蹄：補氣、補血、潤膚

香菇：補虛、健脾、化痰

黃豆：導滯、健脾、利水

食材用料

香菇黃豆豬蹄煲的做法

1.香菇、黃豆洗凈後提前泡發。

2.準備輔料:辛夷、芘菠、八角、香葉、桂皮、薑片、蒜片、冰糖、王致和腐乳。

3.豬蹄用小火將殘毛烤焦，然後垛成塊。

4.坐鍋加涼水、薑片、料酒，將豬蹄下入焯水去油，大火燒開後去浮沫，繼續焯3分鐘後關火，鍋中浮沫撈乾凈待用。

5.豬蹄稍涼用鋼絲球刷掉烤漬，洗凈後控水。

6.將洗凈乾淨的豬蹄重新倒入鍋，二次焯水去腥，15分鐘後關火，撈出用涼水洗凈後控水。

7.坐鍋加少量水，下冰糖小火熬至變色。

8.加豬蹄翻炒均勻，甜醋沿鍋邊倒入炒1分鐘後，再加生抽、八角、蔥姜翻炒1分鐘，下黃豆翻炒均勻。

9.將豬蹄倒入湯煲中，加八成水，然後加入香菇、辛夷、芘菠、香葉、桂皮，大火燒開後轉小火煲1個小時關火。

10.時間到，豬蹄煲好了，非常爛乎！

11.看看不錯吧。

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