紅薯這麼做味道簡直絕了，烏髮護眼還健腦，大人孩子沒有不愛吃的

紅薯含有豐富的膳食纖維，胡蘿蔔素，鉀，糖和蛋白類結合物，對腸道、眼睛、心血管都有很好的作用，還可以預防結腸癌和乳腺癌，對腦細胞和內分泌腺素的活力有很大的促進作用，故能延緩智力衰退和增加人體的抵抗力。

維生素A素有「護眼小衛士」之稱，人體缺乏它，眼睛感受弱光的能力會下降，對黑暗環境的適應能力也會減退，嚴重時會患夜盲症。維生素A由胡蘿蔔素轉變而成，除胡蘿蔔之外，紅薯也富含胡蘿蔔素，能提供豐富的維生素A。

做這個餅，我用一部分麵粉代替了糯米粉，這樣小孩子也可以多吃幾個，不怕不好消化，香甜又軟糯，黑芝麻不僅補腎烏髮、潤澤皮膚、軟化血管，對腦部發育也十分有益，所以這個餅，對大人孩子都有好處哦。

【材料】紅薯500克，普通麵粉，糯米粉，脫皮白芝麻適量。

黑芝麻餡兒：炒熟黑芝麻粉、細砂糖、植物油適量。

【做法】

1、紅薯去皮切塊。

2、放入鍋內，加水沒過紅薯，煮至紅薯軟爛。

3、煮紅薯的過程中準備黑芝麻餡兒，黑芝麻需要事先炒熟、研磨成細碎的顆粒，市場有賣炒熟黑芝麻的，可以買點回來用料理機打一下。黑芝麻粉里加入適量的細砂糖和植物油拌勻，看著是較為濕潤的狀態就好了。

4、煮好的紅薯控出水，趁熱按壓成泥。

5、稍微晾一下，加入麵粉和糯米粉，拌成較軟的麵糰。（麵粉和糯米粉的比例可以隨意，糯米粉越多口感越糯，不過糯米粉不太好消化，所以我加了一大部分的麵粉來替代）

6、手上沾一點點水，防止黏手，取適量麵糰團一下拍成圓餅，包入適量黑芝麻餡兒，捏緊封口，兩面粘上白芝麻。

7、不粘鍋放少許油，擺入餅子，小火煎至兩面金黃熟透即可。

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