粵菜代表菜有什麼 三大方面詳細介紹

粵菜也就是廣東菜，它是我國的八大菜系之一。它是由廣州，東江以及潮州這三大地方的特色菜發展而來的。雖然起步比較晚，但它的影響以及名聲可是很大的。除了香港，澳門之外，世界各國很多的中餐館大都是以粵菜為主的。粵菜的形成以及發展當然和廣東這一個地理位置以及經濟條件，文化風俗等等是分不開的。廣州地理位置處於亞熱帶的地區，雨水很是充沛，物產也非常豐富。

因此，廣東的飲食也得天獨厚。粵菜很好地吸取了每一個菜的優點，所以也形成了多種烹飪方式，廣州的菜主要講究清和鮮，它的品種很多，其中還兼容了很多西餐的一個做法，講究檔次和氣勢。而潮州屬於閩地，所以潮州的菜具有閩粵的風味，其中，烹飪的海鮮以及甜食很是出名，東江菜又稱為客家菜，極具有鄉土的氣息，以炒，炸，燜和焗見長。

粵菜著名的菜點有烤乳豬東江鹽焗雞，白灼基圍蝦，廣式月餅，艇仔粥，蚝油牛肉，龍虎鬥，燒鵝等等。粵菜的特點是選料很是廣泛，品種繁多，無論是雞鴨魚，羊肉，牛肉，鷓鴣，禾花雀等等的食物在經過了廚師之手後，就變成了一道道美味的佳肴。而粵菜的另一大特點就是用量是精而細，配料很多但卻很巧妙，裝飾也是十分之美，粵菜很善於模仿和創新，粵菜第三大特點就是注重質和味，口味很是清淡，講究在清中求鮮，追求色香味型。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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