沒弄清最關鍵的這10點，吃酸奶減肥就是個坑

說到酸奶，大家都不陌生，但你們真正了解酸奶嗎？

1.酸奶=牛奶/羊奶+嗜熱鏈球菌+保加利亞乳桿菌

嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌是對好基友，它們水乳交融，能夠促進產酸速度，讓酸奶能正常凝固，變得好吃。

2.想要保健，要堅持吃

酸奶中含有大量的活的乳酸菌，在經過了胃液和各種消化酶的摧殘後，仍然會有一部分活菌抵達腸道。雖然乳酸菌不能就此成為常駐軍，僅能存活幾個小時到幾天，但是在這段時間內乳酸菌仍然能夠發揮一定的益生菌功效，有助於幫助消化和恢復腸道正常菌群。

3.酸奶完全可以代替牛奶

不管是喝酸奶還是喝牛奶，最主要的是乳製品可以為人體提供優質且豐富的鈣質，在這一點上，牛奶和酸奶都是很好的選擇。酸奶的優點主要有以下幾個方面：一、做酸奶對原料奶的要求比較高；二、有乳糖不耐受的人也可以安心地食用酸奶；三、酸奶中含有大量的活的乳酸菌；四、酸奶更容易被消化吸收。

4.什麼時候吃看個人愛好

飯前不能喝酸奶的理由有三個：一是空腹喝酸奶蛋白質會被糟蹋，二是乳酸菌在胃酸很強的條件下容易死翹翹，妨礙其保健效果的發揮，三是酸奶中的乳酸對胃有刺激作用；如果僅僅為了酸奶里的能量，那好說，飯前飯後都沒什麼區別。

5.全脂酸奶比脫脂的更能控制體重

一杯常見的全脂酸奶中的脂肪僅比半脫脂的酸奶多提供10千卡的熱量，只相當於多吃了一顆杏仁。牛奶含的脂肪越高，做出來的酸奶口感越好，而且飽腹感更強，相比之下，脫脂酸奶只會讓你不自覺吃吃吃。想要濃稠的口感就別用脫脂牛奶，減肥的姑娘們我求你們好嗎。

6.酸奶能預防老來胖的趨勢

一般推薦含糖量10-11%的酸奶，如果是5%就更好。在兩餐之間用酸奶代替零食可以增加飽腹感，起到一點預防肥胖的作用，早上用酸奶拌穀物吃也是不錯的選擇。

7.但只是輔助減肥

這些微生物在一定時間內對調整腸道菌群具有一定調節作用，有證據顯示可以一定程度上改善機體營養和代謝情況，換句話說，對減肥可能有一定輔助作用。但要在不多攝入其他食物前提下，用酸奶代替一部分蛋白質類食物。

8.貴不等於好

益生菌並不是吃一兩個菌就有用的。一定要達到足夠的活菌數，才能起到足夠的保健作用。從益生菌的研究報告來看，要達到10的7次方甚至10的8次方以上，才能有足夠的保健活性。貴不等於好，在超市買酸奶的時候，盡量選新生產的酸奶，以保證裡面活菌數量更多一些，這個看日期就成。

9.嚴防假高端

是否高端主要看酸奶菌種、發酵成熟度，而不僅僅是口感、酸甜度、水果量等區別。加工用的水果都是二級品和以下，一級品都是進入新鮮市場的。二級品也不是說質量就一定不好，但還是買原味酸奶回來拌新鮮水果吃吧。大果粒酸奶主要是好喝。想利用那些果粒補充維生素，遠不如直接吃水果更實在。

10.自製酸奶的好處

不論是酸奶還是活性乳酸菌飲料，它們都需要放在低溫下保存，而且保存時間越長，活菌數就會越低。自製酸奶的好處是可以吃到最新鮮的酸奶，保證活菌數不因為長期冷藏而下降。但是，其中究竟有多大比例的菌是保健菌，還是不可能知道。所以也不必太過執著於保健菌的種類多少，好吃就行。

婦責任，每天與你不見不散，一起守護健康！

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