外賣配送箱消毒標準建立 網路餐飲平台規範發展更進一步

近日，網路餐飲行業首個配送箱消毒標準公布，標準中對配送箱的內外環境提出了要求。要求配送箱外部無油漬、無破損，配送箱內部「比紙巾更加乾淨」。我國網路餐飲行業的快速發展，改變著用戶的用餐習慣，給用戶生活帶來了極大的便利。

但在網路餐飲平台發展初期，行業存在劣幣驅逐良幣的現象。各個平台都急於擴大自己的市場份額，進行圈地跑馬，平台擁有的店鋪數量一定程度上成為評價外賣平台的關鍵要素，這導致了一系列問題的產生。

首先是各平台對入駐商家的審核不嚴，按規定來說，商家必須擁有營業執照和餐飲服務許可證才能入駐網路餐飲服務平台，但在激烈的競爭下，平台對商家資質的審核不嚴，平台往往直接同意餐廳以合作商身份登錄並申請開展外賣業務，以降低審核門檻。

其次，平台發展初期產生了大量 「黑作坊」和 無證經營的外賣商家，發展初期，多家網路訂餐平台中的商家無經營許可證，平台上僅 30%的商家信息與實際相符。

再次，平台的服務體驗較差，用戶的忠誠度不夠。初期，配送問題是制約行業發展的關鍵問題，頻繁的價格戰導致用戶的價格敏感度更高，用戶忠誠度不足。

當前，我國網路餐飲行業經過了探索期、市場啟動期、高速發展期等階段後，開始進入應用成熟期。現有的網路餐飲平台的格局已經基本形成，商家數量在平台發展的評價體系占的比重大幅下降，配送體系已經形成，用戶體驗大幅提高。

單單靠規模擴張取勝的時期已經過去，實現規範化發展成網路餐飲平台站穩市場的關鍵。去年以來，各省市也逐漸對無證餐飲單位進行清理，並號召外賣平台加強行業自律。

前瞻產業研究院認為，網路餐飲行業最終還是餐飲業，是食品安全是用戶選擇時考慮的主要因素，而保障外送食品安全的關鍵在於平台的審核力度。因此，平台應強化自身責任感，不斷完善審核和監管制度;網路餐飲行業最終還離不開服務業的屬性，因此，用戶在平台上享有的服務質量至關重要，外賣配送的精準度、食品的保鮮程度以及商家的服務態度都將對用戶的選擇產生影響。

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