糖尿病食譜｜絲瓜炒蝦仁

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絲瓜炒蝦仁

」，歡迎大家關注！

絲瓜炒蝦仁

原料：

絲瓜200克，蝦仁適量，姜、蒜適量

做法：

１、鮮蝦去頭去殼留尾，在蝦身上劃開，挑出蝦線，用料酒腌制十幾分鐘；

２、絲瓜去皮切滾刀塊，姜切絲，蒜切片；

３、鍋中油熱後，放入蝦仁炒至變色，盛出備用；

４、鍋中重新放油，油熱後，放入姜、蒜炒香，放入絲瓜炒到變軟；

５、放入蝦仁和絲瓜一起翻炒均勻；

６、倒入適量高湯，煮一會兒，大火收汁，加少許鹽、雞精調味即可。

營養師點評：

絲瓜每百克熱量20千卡，180－260克/日，可治療燥熱傷肺、胃燥津傷型糖尿病，對伴有高血壓或皮膚病的糖尿病患者尤宜。

蝦仁每百克熱量為198千卡，每日宜吃5克，含鈣量較高，但鈉和膽固醇含量過高，過量進食後易造成血壓升高、動脈血管粥樣硬化，引發心腦血管併發症。

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