悶熱天氣吃點清爽開胃的菜 涼拌茼蒿菜

茼蒿菜含有多種氨基酸，有潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退等作用，而且茼蒿里還含有粗纖維有助於腸道蠕動，能促進我們排便，從而可以達到通便利腸的目的。茼蒿里含有豐富的維生素，胡蘿蔔素等，茼蒿氣味芬芳，可以消痰止咳哦。茼蒿里含有蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能夠調節體內的水液代謝，消除水腫，茼蒿還含有一種揮發性 的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。（以上資料來自百度）要不是上百度查一下，還不知道它有如此好的營養價值呢，哈哈。 百度上還查得茼蒿也叫蓬蒿，以前在菜場見到不管長長的還是短的那種都叫蓬蒿菜，原來是對的。現在一般把短的叫蓬蒿菜，長長的那種叫茼蒿菜，不知道對不對。 茼蒿菜氣味獨特，口感非常嫩，可以生吃，可是我家還是喜歡放熱水中焯一下再涼拌著吃，非常生津開胃，在這樣悶熱的天氣做一些吃吃，很受家人歡迎。涼拌茼蒿菜

原料：茼蒿菜（食材來自@甫田網）調料：二瓣大蒜 紅干尖椒一隻 生抽 麻油 醋做法：

1、茼蒿菜原料圖

2、大蒜切絲，紅干尖椒去籽切絲

3、茼蒿菜放入水中浸泡沖冼乾淨瀝干

4、燒開一鍋水，加入茼蒿菜

5、用筷子使之完全浸入水中，加少許鹽和油，完全變色後過二三秒，盛出（盡量瀝干水份）

6、鍋上火加熱，放入紅椒絲和大蒜絲煸香，關火，加入生抽（我放的是鮮醬油）麻油和醋

7、做好的調料倒入盛出的菜中，拌勻就可以吃了。口感清爽鮮嫩，調味帶一點點辣，基本吃不出醋味，但複合的味道很贊！

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