怎樣讓香蕉不產生黑斑，存放更久

香蕉的保存是個很頭疼的問題，怎樣讓香蕉保存得更久，沒有討厭的黑斑，就需要在清理上下一番功夫了。

香蕉易變黑，是因為香蕉的表皮細胞含有一種氧化酵素。平日里，它被細胞膜包裹得嚴嚴實實，不與空氣接觸，然而一且碰傷或受凍，細胞膜破裂，氧化酵素就流出來了，與空氣中的氧氣發生氧化作用，生成一種黑色的化合物，也就是「醜陋」的黑斑。

所以，去掉黑斑關鍵避免香蕉與空氣接觸，從以下幾方面著手。

一、剝開香蕉皮後，如果吃不完，可以將剩下的部分反覆用水清洗，然後用保鮮膜包裹住，這樣可以保存得久一些。

二、香蕉買回來後，要用抹布等去掉表皮的灰塵、雜物。這樣，有以避免空氣中不良物質的侵入，也是有效延長保鮮時間的最有效方法。

三、可以塑膠袋將香蕉裝起來，然後放到冰箱或陰涼處，這樣可以保存很久的時間。

香蕉保存在8—23攝氏度之間最合適，高溫容易過熟變色；而溫度過低，易發生凍傷現象，注意絕不能把香蕉放進冰箱中冷藏，否則果肉會變成暗褐色，口感不佳。因此天熱時放在涼爽通風的地方，天冷時用報紙等物品包好保存。

最後，說一點，香蕉買了就儘快吃掉，一次性不要買太多，這是吃到新鮮香蕉的最佳方法。

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