網紅店排長隊真相大起底 花一小時買杯奶茶值么？

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最近，以下排隊場景經常出現在某家店門前......

網紅店

在微博、朋友圈等社交平台被用戶曬出頻率較高的店鋪、多以銷售飲料、食品為主。

人們排著長長的隊伍，心甘情願花個把小時，只為一杯飲料、一塊點心。

而這些飲料、點心擁有一個相同的標籤——「網紅」食品。

消費者真的是對它們打心底里喜歡嗎？真的會有人排這麼長時間的隊去購買嗎？

帶著這個疑問，有媒體對「網紅」店的排隊真相展開了深入調查......

調查

對象

廣州市MOLECHHA奶茶店（石牌橋店）

調查

方式

加入排隊兼職群，體驗一天排隊當托兒。

調查

過程

朋友圈招人

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以上圖片為類似朋友圈招人信息

群主集合點人

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應徵的兼職人員按照規定來到兼職集合地點―――石牌橋地鐵口，當天實際共招募到92個人。

群主建群讓隊員打卡

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群主將兼職人員領到地鐵口靠馬路邊的空地排隊，並且面對面新建一個排隊工作群，要求兼職人員關注一個名為斗米工作助手的兼職公眾號，開始打卡上班。

領隊收身份證

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新舊領隊交接，新領隊核對信息並收齊兼職人員身份證。對於收證件這一做法，領隊解釋稱是以證件清點人數，結算工資。

領隊建工作群

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新領隊將兼職人員帶到了樓巴候車廳二樓等候，並在之前群主建的排隊工作群發二維碼，讓交身份證的兼職人員加入石牌橋7月8號兼職群，接下來的相關事宜均是在新群里溝通。

領隊分批組織排隊

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領隊們將工作群里的92個人分成5組，每組15個人。

領隊給兼職人員每人發了一枚骰子，作為「托」和奶茶店收銀員之間的暗號。隨後領隊將兼職人員按組安排到了當天排隊的店―――MOLECHHA奶茶店（石牌橋店），領隊在店家附近監督排隊人員並根據隊伍長度安排排隊人數，始終營造出店家生意火爆的場面。

分批次撤離

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到了原本規定的下班時間晚上8點半，領隊並未讓排隊的人離開，稱既然排了隊就不能一下子撤掉，不然會露餡。到了晚上9點左右，托兒隊伍才分批撤回到石牌橋候車廳二樓。

次日通過打卡軟體領工資

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領隊帶隊回到地鐵口並歸還身份證，同時兼職人員也把排隊過程中奶茶的小票交給了領隊，工資則是第二天通過上述打卡軟體發放。

調查發現

1、排隊當「托兒」已成普遍現象

同行的很多托友都表示曾當過排隊的「托」，或者他們的親友也有做過托。

2、商家找托成本並不低。

當天店家原本想招150人（實際招到92人），每一個托一天的工資定為90元。但店家實際支付的兼職工資比90元更高（領隊有回扣），假設店家支付100元/人找托計算，當天92人，人工成本是9200元。此外，加上免費送給托兒的奶茶，粗略地估計一下，奶茶店找托的成本一天預算起碼要在15000元左右。

3、領隊選托也有要求。

並非人人可以去當托，根據觀察，一般雇托排隊的商家都要求兼職人員可以戴個帽子或者眼鏡，穿著盡量時尚一些。染髮、穿拖鞋、年紀太小等都會被棄用。另外，在排隊中不要交頭接耳，安安靜靜地在隊伍里玩手機就好。

據了解，此次調查的MOLECHHA奶茶店絕不是唯一一家雇托兒排隊的網紅店，朋友圈鼎鼎大名的喜茶、鮑師傅等也可能涉及這種營銷模式。

這讓曾經專程跑去網紅店排隊打卡，在朋友圈晒圖的網友情何以堪......

不過，也有網友淡定de表示......

專家觀點

中國品牌研究院食品飲料行業研究員朱丹蓬表示僱人排隊在餐飲行業就是個潛規則，中國餐飲經過多年發展找到自身發展路徑跟經營思維，請人排隊屬於餐飲行業自己造勢的營銷手段。

僱人排隊多是網紅餐飲店，這類店的特點是消費群體多為年輕人，出品品類比較新、品牌比較新，缺乏品牌積澱，通過僱人排隊可以快速積累品牌人氣，對於新開的店、網紅的店，火過之後下滑的店多會採取這種方式。

餐飲行業在開張前期，需要製造這種『虛假繁榮』，因為這是中國消費者的特點所致，從眾心理很多時候是有效的營銷，大家會以為排隊長的店一定就是不錯的店。但過了一段時間後，還是需要靠產品和服務說話，餐飲需要口碑的積累，大家認為好的，才是真的好。

廣東華安聯合律師事務所律師江志宏認為，僱人排隊行為在法律及餐飲業沒有相關規定，未明文禁止，只是涉及到經營道德和誠信方面的問題，對顧客來說，真正的利益沒有侵犯到，排長隊如果喝了一次不滿意的話下次就不來了。

小編認為,商家與其花費大量的財力物力投入到雇托兒上，還不如把產品做到盡善盡美。畢竟虛假的繁榮不代表真正的繁榮。

來源/網路綜合

編輯/司宇萌

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