可以空腹吃西紅柿嗎 生吃西紅柿vs熟吃哪個好

西紅柿最早源於中美洲、南美洲，擁有豐富的營養，以及酸甜特殊的風味，可以生吃，可以煮熟後食用，常吃可以減肥美白，緩解疲勞，以及提高食慾，因此廣受好評，今天我們就一塊來了解吃西紅柿的好處。

吃西紅柿的好處

西紅柿比普通的蔬菜含有更多的抗氧化劑，比如番茄紅素和維生素C，維生素C是一種能夠預防感冒，美容養顏的成分，而番茄紅素則是一種天然色素，可以有效抗氧化，保護血管健康，降低冠心病的發病率。並且番茄紅素還可以防癌抗癌，阻止癌細胞的增殖。夏天的西紅柿番茄紅素最高，因為這時的陽光充沛，光照時間最久。

怎樣挑選西紅柿

外觀：如果是正常自然成熟的西紅柿，它的顏色紅潤，會有過度色，外觀圓潤，沒有尖頂塌陷。

手感：買西紅柿的時候可以用手指按壓一下，如果是新鮮而且成熟的西紅柿，你可以感受到彈性，而且放在手掌會有沉重感。

氣味：成熟的西紅柿會散發出一股自然的香氣。

吃西紅柿的注意事項

不可以和黃瓜一塊吃：黃瓜裡面含有維生素C分解酶，而西紅柿裡面含有大量的維生素C，如果兩者一塊吃則容易降低營養。

不可以和抗凝血藥物一塊吃：肝素、雙香豆素等都是抗凝血藥物，西紅柿裡面含有豐富的維生素K，這種維生素的功效就是催化肝中凝血酶活素的合成。

不可以空腹吃：西紅柿裡面含有豐富的可溶性收斂劑等成分，空腹的時候胃部容易有大量胃酸，此時時候西紅柿就容易導致胃脹，疼痛。

不可以吃未成熟的西紅柿：沒有成熟的西紅柿呈青色，而這時的西紅柿含有龍葵鹼，這是一種有毒的成分，一旦食用就容易讓口腔出現苦澀，嚴重的還會出現中毒的癥狀。

不可以長實踐加熱：西紅柿不能長時間烹煮加熱，否則會讓原本的營養以及口感流失。

生吃西紅柿好還是熟吃西紅柿好

西紅柿是一種可以生吃，也能熟吃的蔬果，究竟哪種吃法更健康更營養呢？高溫烹制會破壞西紅柿裡面含有的細胞壁，提高抗氧化劑的釋放，而且各種植物油也可以讓番茄紅素等抗氧化劑釋放，從而具有非常好的抗氧化功效。

但是加熱後的西紅柿會降低維生素C含量，不過總體來說熟吃西紅柿的營養更高，而且西紅柿皮裡面含有豐富的番茄紅素，因此吃的時候最好連皮一塊吃，但如果你身體裡面缺少維生素就建議生吃。

無油西紅柿青菜面的做法：直接把水倒入鍋里燒兩三分鐘至燒開，然後把切成塊狀的西紅柿放入鍋里煮出紅汁，一般一兩分鐘即可，之後將麵條倒入水裡面，放入鹽等調味料直接煮熟即可。

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