用西餐的方法做鴨胸肉才更好吃！
今天介紹一道《黑胡椒汁鴨胸肉》。每次在超市都會看見有賣鴨胸肉，價格也不貴，但是購買的人寥寥無幾。對於我來說也沒什麼太特別的處理鴨胸肉的方法。但是最近獲得了一種方法，用西餐中常用的黑胡椒來烹調鴨胸肉的方法。試了下，果然不錯。
雖然是西餐，成品非常誘人，但也是非常符合國人的口感要求。配上一碗大米飯也沒什麼不可以的。好啦，我們開始吧！
黃油、蒜蓉、黑胡椒粉準備好待用，比例最好是一樣多。鍋燒溫熱放入黃油融化，放入蒜蓉炒香然後加黑胡椒稍微混合，加入大量的高湯，中小火燜3小時以上，
燜到黑胡椒汁濃稠為止，享用的時候加鹽調味即可。
鴨胸肉洗乾淨放入鍋中，鍋中加入清水（淹沒鴨胸肉）、八角、高度白酒、鹽大火燒沸騰後煮3分鐘，然後關火燜15-20分鐘撈出，平底鍋燒熱放入少許油，油溫升高的時候放入鴨胸肉稍微翻面，然後滴入檸檬汁、生抽，快速的翻動鴨胸肉煎到表面金黃即可。
切好的片
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