下酒菜還要出去自己買嗎？當然是自己做呀！

夏日的標配是什麼，啤酒烤魚下酒菜呀！在炎炎夏日一口冰鎮啤酒，一口麻辣鮮香的烤魚，再來一筷子脆辣美味的下酒菜，賽過活神仙啊。下酒菜買嘛，嫌棄不夠辣，不夠爽脆，吃起來不夠滋味。那我們今天就自己來做寄到幾道簡單又快捷的下酒菜吧!

滷雞爪：

雞爪膠原蛋白十分豐富，這款滷雞爪味道Q彈可以是下酒菜也可是看電視劇打發時間的必備零食了，辣得過癮也吃得非常舒服，趕緊學起來呀。

食材：

雞爪 10隻

姜 蒜 桂皮 八角 花椒 干辣椒

自己喜歡的辣椒醬

老抽 生抽

黃酒或料酒

做法：

1. 雞爪洗凈，用剪刀剪去腳趾。稍微煮一下去掉血水，之後立馬撈出。

2. 將撈出來的雞爪立刻放入冰水放置一旁。

3. 熱鍋放油，放入自己喜歡的辣椒醬稍微翻炒一下，緊接著倒入料酒或者黃酒。

4. 將雞爪切塊倒入，加水沒過雞爪表面。

5. 將調料放入，倒入大量老抽和少量生抽，最後放一點點鹽。

6. 中火慢燉，之後轉小火收汁。

鹽水毛豆

毛豆是對身體非常好的一種蔬菜，它膳食纖維極高，而且夏天吃毛豆可以預防因為身體不斷流失水分而導致的體能低落、容易中暑的情況。

食材：

毛豆 500克

鹽 料酒 適量

蔥 姜 八角 桂皮 香葉 小茴香 干紅辣椒

做法：

1. 毛豆洗凈瀝干以後，用剪刀剪去豆莢的兩個角，方便入味。

2. 蔥姜切好，將香料準備好放在統一碟里。

3. 燒一鍋水，加入調料，水沸以後放入毛豆

4. 放鹽和料酒，鹽的量比平常做菜的時候要再多一些。

5. 轉中火再煮一會兒關火，煮好的毛豆再在汁液中浸泡入味。

Tips：

1.鍋蓋煮的話，毛豆顏色不會變黃。

2.冷藏食用風味更佳。

這兩道簡單的下酒菜學會了嗎，趕緊get起來為自己下一次聚會做準備吧!

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