杭州的五大美食集錦 這麼吃真的很過癮

杭州的景色大家都知道，美不勝收。西湖斷橋，承載了多少風流少年的情思，吸引了大批遊客前往。杭州除了美女美景，美食也是獨具特色。

1.蝦爆鱔面

這道菜是杭州奎園館的特色傳統美食。用粗壯的鮮活黃鱔，斬頭截尾後爆炒等燒至黃脆，再用鮮活大河蝦洗乾淨加蛋清炒至白嫩，用原汁煮麵，使麵條吸入鱔魚的香味，汁濃面鮮，鱔魚香脆，蝦鮮嫩可口。

2.西湖醋魚

草魚去鱗去內臟清洗乾淨後切出刀花，入鍋用清水煮定型，再用白糖、米醋等作料做成濃縮糖醋湯汁澆在魚身上。糖醋平滑油亮，魚肉鮮美酸甜，極為下飯。

3.東坡肉

蘇東坡是有名的詩人、詞人，傳說這道菜就是由他發明的，因而取名東坡肉。選用豬五花肉，切成方塊後再行處理。慢火，少水，多酒，是製作這道菜的訣竅。東坡肉皮薄肉嫩，色澤紅亮，汁醇味濃，色、香、味俱全。

4.西湖桂花藕粉

用優質鮮藕製作，呈半透明狀，入口細膩柔滑。加上杭州盛產的桂花和西湖產的蓮子，清香撲鼻。還有治療牙痛，咳喘痰多，經閉腹痛的功效。

5.叫花童子雞

也就是傳說中的叫花雞，後經不斷改良，變成現在的在煨烤的泥巴中加入紹酒，將雞包以西湖荷葉烤制，使荷葉的清香和母雞的鮮香融為一體。據說杭州樓外樓春節期間一天吃掉1000隻叫花童子雞，可見其受歡迎程度。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！