原來這種我們司空見慣的農家植物，有這麼多厲害的功能，還能抗癌

黃豆，又名菽、大豆，為豆科植物大豆的黃色種子。黃豆的嫩莢上長有茸毛，又稱毛豆。黃豆原產於我國，現全國各地均有栽培，以西南、華中、華東等地栽培最多。大豆食品種類繁多，如豆芽、豆漿、豆腐、豆腐乾、素雞、素鴨等。

黃豆性平，味甘。歸脾、胃、大腸經。可煮食、炒食、油炸食等，經過加工後，可抑制出很多食品，是我國人民喜愛的傳統食品，是我國人民喜愛的傳統食品。但煮大豆的消化率只有65%以上，若加工成豆腐、豆漿等豆製品，易為人體吸收，消化率可達95%以上。

黃豆具有健脾益氣、潤燥消水等作用，可用於脾氣虛弱、消化不良、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等症。黃豆中所含的鈣、磷對預防小兒佝僂病、老年人易患的骨質疏鬆及神經衰弱和體虛者很有益處。黃豆中所含的鐵，不僅量多，且容易被人體吸收，對生長發育的小孩及缺鐵性貧血患者很有益處。黃豆中所含的高密度脂蛋白，有助於去掉人體內多餘的膽固醇。因此，經常食用大豆可預防心臟病、動脈硬化。

黃豆中所含的異黃酮是抑制腫瘤生長的酶，能阻止腫瘤的生長、防治癌症，尤其是乳腺癌、前列腺癌、結腸癌。黃豆經加工可製作出多種豆製品，是高血壓、動脈硬化、心臟病等心血管病患者的有益食品。黃豆還含有抗癌症物質，能抑制蛋白酶。此酶在腫瘤的發展中起重要作用，所以黃豆還能預防癌症或延緩其發展。用黃豆配甘草和化學藥品同用，能減輕抗癌藥的不良反應，所以黃豆可作為化療放療的輔助治療食品。

黃豆中所含的植物雌激素，可以調節更年期婦女體內的激素水平，防止骨骼中鈣的流失，對男性的明顯益處就是可以幫助克服前列腺疾病。

好啦，關於黃豆的益處，可以說對絕大部分癥狀都是很有作用的，是一種很強大的食品。

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