用刀切割食物和用嘴直接啃，哪種方式吃著最香？

白瑋/文（頭條號簽約文章）

開篇我們先設問一個問題，對於同一種食物，用刀切割和用手撕開以及和用嘴撕咬，哪一種打開食物的方式，會讓你覺得食物的味道更美？

如果要單從獲取食物的直接快感來說，用嘴撕咬後便就能進食的食物味道會比前兩種更有快感。這一點，只要看看趙忠祥老師版的動物世界，就能深切地體會得到，當一頭飢餓的猛虎用嘴撕開一頭羚羊的鮮肉時，除了帶給我們相對於文明的殘忍外，它更多的是激發了觀者獲取食物後的興奮和食慾。

食物給動物們帶來的快感都是一樣的，這是動物對食物的一種野性本能，人也一樣。當飢餓的人類第一眼看到食物時，我們和野獸一樣，都想急切地把它吃進肚子里，以便快速地獲得豐滿而充分的快感。

基因選擇真是一個神秘的工程，為了獲取食物，動物們大多都長著一雙向前突出的嘴巴和尖利的牙齒，在沒有外力的作用下，嘴巴和牙齒就是動物們獲取食物最直接的工具，或者說，嘴巴是動物們獲取食物最天然的武器，而牙齒就是最得力的刀槍。突出的嘴巴不但可以使它們能夠快速地戰勝獵物、捕獲食物，而且，突出的嘴巴也更便於它們撕咬。

在沒有完全進化之前，人的嘴巴也基本保持著這樣的形態。

然而，並不是每一種食物都能直接用嘴撕開，譬如堅硬的或者帶殼的食物。

然而的然而，當飢餓襲來時，沒有什麼能夠阻擋人類對食物的慾望，於是，便有了工具的發明。

工具的發明加速了人類進化的進程，從而，也使人類一步步地走過了舊石器時代，並趾高氣揚地進跨進到一個新的石器時代。

但是，基因選擇似乎也有它不盡如意的一面，如果將進化前和進化後的人類相對比，我們就會發現，人的嘴巴和牙齒是和工具的發明以及工藝的精良程度是成反向發展的。也就是說，當進化的人類發明的武器越發鋒利時，人類的嘴巴就會越往後縮，牙齒也隨之變得相對軟弱。

尤其在進入新石器時代之後，由於人類的工具技術大為改進，嘴巴作為武器的功能就開始逐漸減弱。於是，嘴巴就開始漸漸向後收縮，不再向前突出。以至於到了今天，我們的嘴巴已經遠遠落後了鼻子的前突。

如果說工具之於人類的作用是手的延伸的話，那麼，工具之上那尖利的刀鋒更像是嘴巴功能的延伸或者說是牙齒的延伸。

工具的進步無疑使人類獲取食物的種類變得豐富起來，同時，也使人類獲取食物的方式變得便捷和簡單。

過去，很多用手不能撕開和用嘴不能直接撕咬的食物，現在在工具的幫助的下，也能輕而易舉地進食了。於是，刀具便成了嘴巴和牙齒們更親密的助手，並因此誕生了以切割為準則的新美食主義……

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