生活中很多人都是無辣不歡，沒有辣味的食物簡直可以用「味同嚼蠟」來形容。我們對辣味的最直接來源就是辣椒，它具有很高的營養價值，但是對於它的好處，以及食用禁忌你知道多少呢？

夏季吃辣椒的好處

1.助消化

吃辣椒可以助消化是因為當我們吃適量辣椒的時候可以幫助我們促進消化液的分泌速度，也能促進我們腸胃的蠕動，讓我們吃進去的食物能夠快速消化。

2.提高食慾

夏季的時候因為天氣的炎熱，我們很容易出現食欲不振的問題。而這個時候吃點辣椒的話是可以提高食慾的。因為辣椒的辣味是可以刺激我們的腸胃跟味蕾，改善我們的食慾。

3.促進血液循環

辣椒是具有很不錯的藥用價值，根據中醫的描述，適量吃辣椒的話可以幫助我們促進人體的血液循環，改善畏寒，凍傷等癥狀。

4.保護心臟

吃辣椒可以預防動脈粥樣硬化，保護我們的心臟，如果是有心臟病的患者，適量的吃點辣椒是有好處的。

5.預防癌症

辣椒所含有的一些辣椒素是屬於抗氧化的物質，吃辣椒的話可以阻止某些細胞的新陳代謝，阻止某些細胞的癌變。所以說吃辣椒是可以預防癌症的。

辣椒的做法

虎皮青椒

材料：青椒、大蒜。

做法：先把青椒給洗凈後用刀把整個青椒拍一下，大蒜洗凈切成蒜泥。先把青椒放入鍋中直接干炒，然後等青椒的皮起皺了之後再倒入適量的油，炒到青椒快熟了之後放入蒜泥跟適量的調味料即可。

豆乾炒青椒

材料：豆乾、青椒、蔥。

做法：先把青椒洗凈切成絲，豆乾也洗凈切絲，蔥洗凈切段。然後往鍋里倒入適量的油，把豆乾放入鍋中稍微炒一下之後再放入青椒跟蔥，然後接著翻炒到材料都熟了之後放入調味料即可。

青椒土豆絲

材料：青椒、土豆。

做法：把青椒洗凈切絲、土豆洗凈切絲。然後把土豆絲放入清水中浸泡10分鐘，再撈出來瀝干。往鍋里倒入油，等油開了之後倒入土豆絲下去炒，炒到斷生的時候再放入青椒絲下去接著炒。最後等土豆絲跟青椒絲全都熟了再放入調味料。

青椒炒木耳

材料：青椒，木耳，蒜。

做法：先把青椒洗凈切塊；木耳用冷水泡1個小時左右，然後去掉根，切成絲；蒜去皮洗凈。往鍋里倒油，放入蒜來爆香，再倒入木耳，等木耳快熟的時候再倒入青椒。炒到青椒變色的時候再加入調味料。

哪些人不適合吃辣椒

1、痔瘡患者

因為辣椒還有大量刺激，有痔瘡的人在吃了辣椒後容易痔靜脈充血水腫，進一步加重痔瘡，從而至形成肛門膿腫。

2、服用中藥者

食用辣椒素會影響中藥療效，因此服用中藥的同時，應禁食辛辣食物。服用中藥者，在飲食方面應稍加清淡，不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物，否則會引起病症複發。

3、心腦血管疾病患者

辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使循環血量劇增，心跳加快，心動過速，短期內大量服用，可致急性心力衰竭甚至猝死。

4、腎病患者

辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通過腎臟排泄，有損腎實質細胞，嚴重可引起腎功能改變，甚至出現腎功能衰竭。

5、孕產婦

這類人群食用辣味食物，會出現口舌生瘡、大便乾燥等上火癥狀，也會因哺乳嬰兒使之患病。

6、甲亢患者

因本身就心率快，食用後更加快心跳，病狀更明顯了。

7、慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎患者

由於辣椒素的刺激，粘膜充血水腫、糜爛，胃腸蠕動劇增，而引起腹痛、腹瀉等，亦影響消化功能的恢復。

8、慢性膽囊炎、膽石症、慢性胰腺炎患者

由於辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。

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