通過飲食的小變化就能阻止全球變暖：不吃牛肉吃大豆！
當代人越來越愛吃牛肉，對於美國人來說牛排甚至幾乎是每天必不可少的，不僅因為牛肉肉質鮮美，而且還因為牛肉可以提供優質蛋白，給人以能量。為了滿足對牛肉的消費需求，許多農場被用於規模化飼養肉用牛，牛的數量越來越多。殊不知 ，牛因為打嗝和放屁產生大量甲烷，這是一種強大的溫室氣體，所以說牛是生產碳排放最多的食物。如今，溫室效應造成的全球變暖形勢越來越嚴重，現在看來，不僅是能源消費模式，就連飲食方式也會使雪上加霜啊！
但是，最近，據雜誌《Climate Change》(氣候變化)的一項研究表明，如果人們多食用豆類以代替牛肉，會大規模地減少溫室氣體的排放，甚至能夠幫助實現美國設定的2020年碳排放減少目標!該研究的領導者，來自洛馬林達大學前研究員海倫表示，這可能是第一次提出用食用豆類作為減緩全球變暖的措施!
豆類與牛肉相比來說，能夠提供更多的優質蛋白和能量。用豆類替代牛肉，不僅可以獲得多吃豆類的好處，比如增加植物纖維、抗氧化和延長壽命等。而且還可以消除吃牛肉的不利影響，包括增加2型糖尿病、中風和結直腸癌等患病風險。另外，如果這一飲食方式真的得到改變，將釋放美國農田的42％，這相當於加利福尼亞規模的一倍左右，因為飼養肉牛要比種植豆類佔用農田比例大!還有一個好處便是，豆類要比牛肉便宜的多!
這一建議措施的落實有兩個令人擔憂的方面。一是人們的飲食習慣和飲食模式改變起來比較困難，尤其像是對如此熱愛吃牛肉的美國人而言。但是海倫表示，當人們真正意識到全球變暖的嚴峻性後，就不會覺得改變飲食方式有什麼大不了的了。而且據數據顯示，美國人今年來的牛肉消費呈下降的趨勢，用豆類替代牛肉的實現只是時間問題。二是這一飲食方式的改變勢必會對肉牛工業造成衝擊，從而帶來一些失業問題。該項研究的另一合作者埃瑟爾表示，失業問題固然重要，但是失業的肉牛工人們可以另找工作啊！因為這一飲食方式的改變同時也會使關於豆類的工業興盛起來!
美國人在童年時都流行這樣一句話–"豆啊豆，多吃豆類身體好"!現在看來，這句經典的童年話語將在不久的將來成為共識，而且豆類還多了一個利於環境的功能!雖說，多吃豆類容易使人多排氣、多放屁，但是人放屁排出的氣體要比牛放屁排出的氣體有利於環境。所以說，為了緩解全球變暖，為了我們共同的地球環境，忍忍尷尬，多吃豆類少吃牛肉吧!
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