瘋狂！千億生意混戰，是誰讓小龍蝦嚴重「斷供」？
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有沒有一款食物，是可以讓我們放下手機專心聊天的？
答案是：小龍蝦！
上面這段對話也成為不少吃貨選擇小龍蝦作為夜宵的理由。但最近，一則「小龍蝦正在遭受5年以來最嚴重『斷供』」的消息，讓吃貨們很揪心。
據記者調查，從養殖戶、經營小龍蝦的一線餐飲店處了解到，近期小龍蝦批發價格一路瘋漲，最高漲幅近50%！
「今年的小龍蝦價格太瘋狂了」，這是記者在採訪時聽到最多的一句話。
日前，全國水產技術推廣總站組織編寫了《中國小龍蝦產業發展報告（2017）》（以下簡稱《報告》）。報告顯示，2007年至2016年，全國小龍蝦養殖產量已經由26.55萬噸增加到85.23萬噸，增長了221%。去年，我國小龍蝦總產量為89.91萬噸（含捕撈產量），已成為世界最大的小龍蝦生產國。
《報告》亦顯示，從2014年到2016年，我國小龍蝦消費量分別占生產量的96.3%、97.8%和97.8%。刨除出口量外，我國小龍蝦生產只能勉強覆蓋消費。
實際上，產銷量的上升似乎已難以滿足日益膨脹的食客胃口。2016年，我國小龍蝦生產量89.91萬噸、消費量87.93萬噸，較2014年分別增長30.36%和32.47%。在餐飲終端，據不完全統計，2016年湖北省專營小龍蝦餐館數量超過1.5萬家，小龍蝦餐飲產值達332.62億元，同比增長30%以上。
2016年8月美團發布的一份報告顯示，小龍蝦市場從2015年起獲得爆髮式增長，市場規模現已超過1000億元。
如果瘋狂背景下，小龍蝦已經榮升為「國民夜宵」。
最受歡迎的夜宵菜品TOP5：小吃、快餐、火鍋、川菜、燒烤。
本文來源：每經、21世紀經濟報道
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