到北京，這些特色美食一定不要錯過！

北京烤鴨：烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源於中國南北朝，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時宮廷食品。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為「天下美味」。

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老北京銅鍋涮羊肉：老北京銅鍋涮羊肉始於元代，興於清朝，做法簡單，味道鮮美，使得家喻戶曉，人人愛吃。

北京炒肝：炒肝是由開業於清同治元年的「會仙居「發明的，是在原來售賣的」白湯雜碎「基礎上，去掉心和肺並且勾了芡，從而形成流傳至今的炒肝。北京炒肝是一道著名的傳統小吃，已經問世百餘年了。

糖耳朵：糖耳朵又稱蜜麻花，因為它成形後形狀似人的耳朵得名。蜜麻花棕黃油亮，質地綿潤鬆軟，甜蜜可口。1997年被評為「北京名小吃「和」中華名小吃」。

艾窩窩：艾窩窩歷史悠久，明萬曆年內監劉若愚的《酌中志》中說：「以糯米夾芝麻為涼糕，丸而餡之為窩窩，即古之『不落夾』是也」。色澤雪白，形如於笑狀，質地粘軟，口味香甜，不僅北京人喜歡吃，進京的外地人也常常要品味下這款聞名全國的清真小吃。

鹵煮：鹵煮起源於北京城南的南橫街，是一道著名的的地方傳統小吃。據說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替。經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒，它是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，買一碗，主食副食和熱湯都有了。地道的北京人沒幾個不好吃鹵煮火燒的。

奶油炸糕：它是北京小吃中富有營養小吃品種。奶油炸糕呈圓形，外焦里嫩，香味濃郁，富有營養，易於消化。有著「老北京十三絕」的稱號。

豆汁兒：豆汁兒歷史悠久，據說早在遼宋時期就已在北京地區盛行，在清朝乾隆年間成為宮廷飲料。具有養胃、解毒、清火的功效。沒有喝過豆汁兒，不算到過北京。

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