經常吃雞蛋對身體好有什麼好處，分清人群和量吃更養生

雞蛋中的維生素幾乎全部集中於蛋黃，其中維生素A、維生素D、硫胺素、核黃素、維生素B6、維生素B12等較為豐富，而蛋清主要含維生素B2。每天每人食入兩個雞蛋可滿足人體一天需要的維生素B12和70%的葉酸，還可滿足人體對維生素A88%的需要量。除了牛奶，沒有一種食物含有的維生素能比得上雞蛋了。

據研究，雞蛋常量礦物元素中鈣含量最高，磷、鎂次之，如下表，葛慶聯等比較了不品種雞蛋的鈣含量，鈣含量最低的為307.45mg/kg，最高的達到397.08mg/kg，因此每天吃一顆雞蛋可幫助補充每天所需鈣質的3%。除此之外，鐵是雞蛋中含量最多的微量元素，每100g可食部分含鐵2.7mg。

雞蛋中有豐富的蛋白質，含量為11%-15%，蛋白質消化率為98%，同時含有人體所需要的所有必需氨基酸，並且氨基酸組成合理，因此容易被人體消化吸收。一些蛋白質還具有生物活性，如卵轉鐵蛋白、卵粘蛋白等，它們能起到抑菌、抗高血壓、抗氧化、促生長和增強免疫等作用。

雞蛋的脂肪中含有兩種對人體有益的不飽和脂肪酸：花生四烯酸和亞油酸，並且含有豐富的磷脂質，其中有近一半為卵磷脂，這些脂類都能幫助人體調節血脂、膽固醇、血壓等、有效防止動脈硬化、提高人體血漿蛋白量、增強機體的代謝功能和免疫功能。而且，還對神經系統和身體發育有很大的作用。如果想要保持良好的記憶力，不妨試試每天吃一兩個雞蛋哦。

蛋黃中含有較多的膽固醇，這是人們拒吃蛋黃的主要原因。但膽固醇對人體有弊也有利，不能一概而論。膽固醇是合成人體激素的重要成分，缺乏膽固醇會影響性激素的合成，容易導致性功能早衰現象。

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