又酸又辣才想吃飯的炎熱夏季，怎能缺這道菜？喜歡酸辣口趕快試試

一到夏天經常就覺得沒胃口，不想吃飯。但是對於酸辣口味的冷盤卻沒有任何免疫力，本以為可以趁此機會重啟一度失敗的減肥計劃，沒想到這樣一道菜端上來一切還沒開始卻又已歸零，先吃了再說吧！

今天介紹的這道酸辣紅薯粉很適合夏季沒胃口的時候吃，酸辣的口感瞬間刺激味蕾，沒有胃口什麼的都成了浮雲。

酸辣紅薯粉配料清單：紅薯粉、小米辣、蒜末、辣椒面、花椒面、白芝麻、生抽、陳醋、鹽、白糖、香油

1、先將紅薯粉提前用水浸泡軟，不用泡太久1-2小時即可；

2、紅薯粉過熱水煮1分鐘，泡入涼白開中備用；

3、小米椒切小段和蒜末、辣椒面、花椒面、白芝麻放入碗中備用；

4、燒熱油澆入3的調料碗中；

5、紅薯粉瀝干水後加入4中的調料，放入生抽、陳醋、鹽、白糖、香油攪拌均勻即可食用。

注意以下幾點：

1、紅薯粉不宜煮太久否則影響口感；

2、煮好的紅薯粉浸泡在涼白開中，這樣防止粉條粘連，另外口感也會更加爽滑；

3、澆調料油溫不宜過熱，油剛冒煙即可。

一碗酸辣開胃的涼拌紅薯粉就好了，按這個方法也可以換成粉絲或者蕨根粉都是很不錯的選擇。喜歡吃香菜和小蔥的也可加一些進去。先不說了，我先去吃了，等不及了！

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