剩米飯別再炒了，這樣做比炒飯好吃一萬倍！

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雞蛋米老頭

做美食，其實很多時候我們可以用最平常最普通的食材來製作，就好比這款，所採用的就是家家戶戶都非常常見的米飯和雞蛋做出來的。

它的口感非常鬆脆，咬上一口讓人忍不住想吃第二口，第三口，趕緊學起來吧！

主料:

雞蛋 50g、米飯 100g；

輔料:

油適量、鹽適量、蔥適量、咖喱粉適量；

01

米飯適量，香蔥切末；

02

雞蛋一個打入碗中；

03

攪成蛋液，再將米飯，蔥末，咖喱粉，調味鮮全放進蛋液里攪勻；

04

攪拌均勻；

05

拌好的米飯糊倒進熱油鍋里；

06

小火慢煎，兩面煎黃，煎熟透；

大功告成，很簡單吧，趕緊回家試試

一碗隔夜的剩米飯，想倒掉又捨不得，想熱一熱吃，又覺得不好吃。很多人都遇到過這種兩難的抉擇吧？

以後就不用再為此苦惱啦，教你怎麼把剩米飯做成好吃到爆的炒飯！

蝦仁炒飯

原料：

米飯，鮮蝦，雞蛋，蔥，鹽，蚝油

做法：

1、鮮蝦去皮，蔥切碎，雞蛋打碎；

2、熱鍋燒油，放入蔥花，爆炒蝦仁，倒入幾滴耗油；

3、放入米飯翻炒，最後放入雞蛋翻炒，加入適量鹽翻炒均勻即可。

醬油炒飯

原料：

米飯，蔥，雞蛋，醬油，料酒，耗油，糖

做法：

1、一碗剩米飯用2勺醬油、少許料酒和糖，再加少許油拌勻；

2、做熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中，翻炒出鍋備用；

3、再倒入鍋中少許油，放入蔥末煸香，然後倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進飯中。最後再加少許蚝油翻勻即可出鍋。

番茄炒飯

原料：

西紅柿，剩米飯，蔥花，鹽。

做法：

1、西紅柿洗凈切碎，蔥切碎；

2、熱鍋燒油，先放入西紅柿爆炒，炒出汁，放入剩米飯翻炒；

3、炒至無水後放入鹽攪翻即可出鍋。

雞蛋炒飯

原料：

剩米飯，雞蛋，培根，蔥，鹽。

做法：

1、雞蛋打碎，放入鹽攪拌均勻；

2、培根切成小片，蔥切碎；

3、熱鍋燒油，放入蔥花炒雞蛋，再放入米飯翻炒；

4、最後放入培根翻炒，加入適量鹽翻炒出鍋。

咖喱炒飯

原料：

剩米飯，柿子辣椒，肉丁，蔥，鹽，辣醬。

做法：

1、柿子辣椒切塊，蔥花切好，豬肉碎備用；

2、平底下油燒熱，放入咖喱，辣醬，柿子辣椒炒香；

3、加入豬肉碎，炒熟。加入米飯，翻炒均勻，加鹽調味；

4、撒上蔥花，翻炒均勻，出鍋。

炒飯小技巧

1、要用冷飯去炒，因為熱飯的飯粒會粘在一起，具體辦法可以將米飯放入冰箱冷藏。
2、炒前將米飯裝入塑料袋中，用手將米粒打散，或者用一次性手套來做，這樣炒出來的飯就顆粒分明了。
3、不要用鏟子去壓米飯，這樣會讓米飯破碎或者糊在一起。同時油鍋不要過熱，不然米飯會粘在鍋底。
4、如果是加蛋的炒飯，記得先把蛋用油鍋炒碎，不要直接倒在飯上面，會讓飯粒變得糊糊的，而且起鍋後也不好吃。

用剩下來的米飯

炒一碗蓬鬆可口的飯

不管是一個人吃，還是和家人一起共享

享受每一口大米重新復甦的香味

都是一件幸福的事情啊。

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