古代也有食品安全問題，宋朝為了打假，規定士農工商服飾

食品安全是現在人們關心的話題，畢竟我們不可一日無飲食，這關乎著所有人的健康甚至命運。

然而，食品安全，不是只有現在人才會擔心。早在兩千多年前，就已經出現了，當時甚至已經有了相關的規定。

美食

例如，在《禮記·王制》中就曾說到：五穀不時，果實未熟，不粥於市。木不中伐，不粥於市。禽獸魚鱉不中殺，不粥於市。

意思就是說：五穀如果沒有到時節，果實是不成熟的，不能拿到市場上賣；樹木還沒長成，就不能砍伐，也不能出售；家禽、家畜、魚鱉等，如果還沒到能殺的時候（意思就是沒長大），也是不可以賣的。

古人崇拜自然，敬畏自然，所以做事要符合時令，到一定的時候，才能做一定的事，如果違反是不行的。

蔬果

比如漢朝時期，已經出現了反季節蔬菜，當時的技術是在室內生火。在《漢書·召信臣傳》有提到：「太官園種冬生蔥韭菜，茹覆以屋廡，晝夜燃蘊火，待溫氣乃生。」跟現在幾乎一樣。

這是強行讓蔬菜成熟，當時的人也都看的明白：「使土氣蒸郁而養之，強使成熟也。」

搞這麼多精力培育反季節蔬菜，為何？自然是給皇帝吃，太官園嘛，那是皇家的菜園。

不過，後來皇帝就下令禁止了，漢安帝元年（公元112年）：凡供薦新味，多非其節，或郁養強熟，或穿掘萌芽，味無所至而夭折生長，豈所以順時育物乎！

三國演義里的漢安帝

不順應自然，不符合時節，吃了是有害的。當年孔子也曾說過：食饐而鍻，魚餒而肉敗，不食。色惡，不食。臭惡，不食。失飪，不食。不時，不食。

孔子也注意到了飲食健康，所以他認為：食物的顏色、氣味、時令不對，都是不能吃的。甚至煮的不熟或者煮得太爛，肉割的不正，沒有醬等，他都不吃。

這固然是「禮」之所在，卻也能反應出，當時已經存在食品安全問題了。

孔子

在漢唐時期，如果因為肉質不好或者腐壞了，還賣給別人，從而造成別人中毒的，要重責。尤其是唐朝，這種情況得蹲一年監獄；如果中毒身亡了，賣者要被絞死。

到了宋代，更為嚴重。

宋代有個大臣，曾經給宋徽宗上奏說：「深僻溪澗往往有人卒暴死亡者，皆因取魚之患，愚民采毒藥置於水中，魚食之而死，因得捕之。」

這段話來源於《宋會要輯稿》，說明，在當時有人有毒藥捕魚，甚至致人死亡。後來宋徽宗就下令：以毒藥捕魚者杖一百，因食魚飲水而殺人者減。

揚子版宋徽宗

宋代經濟發達，商業繁榮，為了牟利，造假太多，各行各業都有，食品行業尤甚。周密在《癸辛雜識》中寫道：「酒攙灰，雞塞沙，鵝羊吹氣，魚肉貫水……賣鹽雜以灰。」

看著都噁心。

宋代為打擊造假，還有「行會」，經營者要登記註冊，才能正式營業。為了更好的分辨商家，宋代對士農工商等職業人的服飾都有規定。

清明上河圖局部

《東京夢華錄》記載：「其士農工商，諸行百戶，衣裝各有本色，不敢越外。謂如香鋪裹香人，即頂帽披背。質庫掌事，即著皂衫角帶，不頂帽之類。街市行人，便認得是何色目。」

看得出來，之所以讓各行各業的人都有自己的服飾，目的就是方便「認得是何色目」，如果有人造假，就算買家不認識你，但也能認出來衣服，這樣事後就方便調查了。

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