五道家常菜好吃又下飯！趕快學習起來！

一、芹菜炒蝦仁

食材：芹菜莖、蝦仁、油、姜、蔥、蒜、鹽

做法：

1、將芹菜洗凈用菜刀拍扁切段。

2、蝦仁去除蝦線，大蔥切小塊，姜切絲，大蒜拍扁切小塊待用。

3、熱鍋放油，放入蔥、姜、蒜和蝦仁爆香。

4、翻炒至蝦仁變色。

5、放入芹菜炒至斷生，臨出鍋時放入少許鹽炒勻即可。

二，肉末茄子

肉末茄子的做法：原料：長茄；肉末；調料：料酒；生抽；老抽；糖；鹽；步驟：1茄子洗凈去蒂切滾刀塊；鍋內多到一些油，燒熱後下入茄子翻炒。（茄子很吸油，所以一定要多放些油。油多茄子才好吃。也可以再多放些油，直接炸一下）茄子炒軟後盛出備用；用料酒，生抽，老抽，糖和少許鹽調成味汁；油鍋蒜末爆香，入肉末翻炒至變色；倒入茄子和味汁炒勻，並大火收汁；出鍋時撒入蔥花。

三、青椒炒肉絲

材料

豬瘦肉，青椒，生粉，老抽，胡椒粉，鹽，食用油

做法

1.豬瘦肉洗凈切絲，青椒切絲，都備好。

2.將切好的肉絲放小碗內加入一勺鹽，一勺生粉，老抽四五滴和少許食用油拌勻，腌制一小會。

3.炒鍋燒熱，倒入食用油，待油溫升高時，改小火，倒入肉絲快速滑炒至肉絲變色，然後把肉絲盛起備用。

4.鍋中留一點點底油，倒入青椒絲，在鍋中翻炒，再加入少許鹽，翻炒至青椒絲髮軟後，倒入先前炒好的肉絲，加入胡椒粉，翻炒幾下，就可以起鍋了。

四、香菇燜雞塊

材料

雞半隻，干香菇，姜，蒜，蚝油，生抽，料酒，鹽，食用油

做法

1.先把香菇提前用水泡發，洗乾淨，對半切開備用。

2.雞肉清洗洗乾淨後，剁成塊備用。姜切片，蒜切片。

3.炒鍋里放入適量食用油，燒熱後先下薑片，蒜片爆香，再把備好的雞塊放入，中小火煎炒至雞塊變色。

4.然後放入香菇炒勻，再倒入蚝油，生抽，料酒，翻炒一下，加入淹過雞塊的開水，加鍋蓋大火燒開後轉小火燜20分鐘，然後加鹽調味，轉大火收干湯汁後即可出鍋盛盤。

五、韭菜炒雞蛋

食材：韭菜 、雞蛋、鹽、料酒、生抽、糖

做法：

1、韭菜洗凈後切段，雞蛋在碗內打散後倒入料酒，攪拌均勻。

2、鍋熱後注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散後盛出備用。

3、鍋內重新注入油，7成熱時倒入韭菜大火翻炒，調入鹽、糖、生抽，大火翻炒20秒後倒入雞蛋，翻炒5秒即可。

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