美味小蝦，讓你口水直流！

美味小蝦，讓你口水直流！

吮指香辣蝦

食材：鮮蝦500克蔥姜蒜35克指天椒2根香芹15克油適量香辣醬100克

做法：

1.鮮蝦洗凈，去頭，開蝦背取蝦線，瀝干水備用，蔥姜蒜，香芹，指天椒改刀備用。

2.油燒至七，八成熱，把蝦放入炸至金黃，然後瀝干油備用。

3.起鍋，放油，爆香蔥姜蒜。

4.下香辣醬炒香。

5.接著把炸香的鮮蝦回鍋炒勻。

6.最後把香芹與紅椒放入。

7.灑上蔥花，可以出鍋了。

小貼士：

1.蝦最好是選用新鮮的。

2.煸蔥、姜、干辣椒時，用小火，慢慢煸出香味，火大了，容易糊和發苦。

3.如果想蝦入口帶著香脆的外殼，可以用炸的方式，如果怕上火，怕油重，也可以直接爆炒。

蛋液香酥蝦

食材：白蝦適量、雞蛋適量、鹽適量、料酒適量、胡椒適量、椰蓉適量、澱粉適量

做法：

1原料備用。

2蝦去腹部的殼和蝦線。（也可按個人喜好頭部也去掉。）

3加入鹽，料酒、胡椒腌入味。

4腌好的蝦沾上蛋液。

5再均勻的裹上一層澱粉。

6再次沾蛋液。

7然後均勻的裹上一層椰蓉（也可用麵包屑，個人感覺椰蓉更香。）

8油鍋燒熱到6-7分熱，下入蝦。為了使不粘連，一個一個的放不要挨的太近。定型後，可以用筷子翻動一下，使其受熱均勻。

9炸到金黃，撈出放在廚房用紙上，吸去多餘的油。

10炸好的蝦擺盤裝飾幾粒香蔥末，食用時可以搭配個人喜歡的蘸料。

蒜蓉粉絲蒸大蝦

材料：蝦8隻，龍口粉絲一小卷。

調料：大蒜兩大隻，料酒、生抽、鹽、蔥花少許。

做法：1.蝦開背，去蝦線，倒少許料酒和生抽腌制半小時。

2.腌制蝦時咱們來處理大蒜，大蒜剝開、去外皮，切成蒜蓉；起鍋放油，三成熱即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略變色馬上關火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽，拌勻。

3.龍口粉絲泡軟，放在盤子上打底。

4.在粉絲上面放上大蝦，蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉。將腌制蝦肉的料酒及生抽澆上去，入鍋蒸8分鐘。

5.最後出鍋時灑上蔥花，起鍋燒點熱油一澆，味可媲美飯店的蒜蓉蒸大蝦就成功了！

微波番茄蝦

材料：明蝦15隻，番茄醬兩湯匙

調料：料酒、蚝油半湯匙，生抽一湯匙，白糖一點點

做法：1.明蝦15隻，洗凈剪去須和蝦刺，用剪刀在背部剪開，挑出腸泥

2.明蝦用半湯匙料酒、兩湯匙番茄醬、半湯匙蚝油、一湯匙生抽和一點白糖拌勻腌制10分鐘

3.塔吉鍋中，放入一湯匙食用油，把蔥薑絲放入

4.入微波爐高火叮1分鐘

5.把腌制好的蝦平鋪入內，把碗中剩下的調味醬料也倒在蝦表面

6.蓋上蓋子入微波爐，高火叮兩分半鐘，取出開蓋拌勻撒香菜即可

小貼士：蝦要開背，比較容易入味。生抽要選擇顏色淡一點的，這樣做出來的蝦紅亮好看。各家微波爐功率不同，我家微波爐功率是750W的，根據自家微波爐功率來調整烹飪時間

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