說到本國美食，法國朋友要哭了：我們不只有烤蝸牛

說到法國美食，大家都會用驚嘆的口吻說：噢！法國美食啊！要是別人問有什麼法國美食，大家又會有點小臉紅地憋出：蝸牛、馬卡龍、鵝肝……其實除了這三樣，法國還有好多好多好吃的呢，每個地區也有很多自己的特色菜。今天我們就一起來認識一下10道法國特色菜吧~

1- 什錦砂鍋(Le cassoulet)

Ivinst - iStockphoto

這是一道白扁豆與肉類燉制的燉菜，味道濃郁，能量十足，並且代表了法國人的愛國精神！它誕生於英法這對歡喜冤家百年戰爭時期的卡斯泰勒諾達里，據說當法國人不屈不饒負隅頑抗之際，吃了這道菜後，頓時電量十足，一路開掛，最終擊退了英國入侵者。

2- 燉小牛肉(La blanquette de veau)

margouillatphotos - iStockphoto

聽到老壇酸菜面，大家第一時間會想到「有人模仿我的臉，有人模仿我的面」吧，而聽到「燉小牛肉」，很多法國人會想到讓·杜雅赫丹在《OSS117之開羅諜影》中那句經典台詞「你的燉小牛肉咋樣」~

混合了胡蘿蔔、芹菜、洋蔥蔬菜湯底和牛胸肉或者牛肩肉，澆以白色醬汁，這道菜甚是誘人，再配上博若萊出產的葡萄酒，更是妙不可言。

3- 田雞腿(Les cuisses de grenouilles)

Wikimedia / Dr

嘿嘿，法國人也愛吃田雞，從16世紀開始田雞就在精英們的餐桌上啦，法國的鄰居們可理解不了了，特別是跟她相愛想殺戲稱她為呱呱（青蛙）的英國，摸摸法國，來跟中國切磋田雞烹飪唄~

這道菜用了摻大蒜或歐芹的黃油，要麼不用錢式地放蒜和歐芹來煮，要麼正常量燉。雖然現在這道菜在法國以外的其他國家也受到了歡迎，但法國依舊是進口田雞第一國！

4- 火腿乾酪夾心麵包(Le croque-monsieur)

David Pimborough - iStockphoto

啊哈，終於來個清新一點的了~這款夾心麵包誕生於1910年的一家巴黎小餐館，因其製作快捷價格實惠而成為想要急速吃飯的人的心頭好。

瞧呀，軟麵包夾著火腿和埃文達芝士，簡單又好吃。而且，它還有個好夥伴，叫le croque-madame，夾心多了個雞蛋碎牛排

5- 多菲內奶油烙土豆(Le gratin dauphinois)

teleginatania - iStockphoto

1788年7月12日，當加普市政府官員吃到多菲內的中將奉上的多菲內烤土豆時，這個土豆不再默默無聞。

切成圓片，混合大蒜和鮮奶油或牛奶烤制，這個不一般的烤土豆濃香多汁。這道菜的衍生菜要麼用原汁清湯代替了奶油，要麼加入了月桂葉。

今天先介紹這麼多，想要知道剩下的5道菜，記得關注「法國這些事」的動態哦~

（全部圖源：petitfute）

本文選題：KristyChau

本文編譯：Ariel0219

原文來源：petitfute

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