《我的前半生》里為什麼大家都愛吃魚子醬？

近年來隨著人們生活水平的提高，魚子醬也經常出現在我們的餐桌上，越來越多的高品質人士也開始品嘗這種昂貴的食物。最近由靳東、馬伊琍、袁泉主演的電視劇《我的前半生》正在熱播，而陳道明老師在其中扮演了一個日本料理店的老闆，也吸引了大家的注意。

在《我的前半生》中日料店的老闆由於看不慣唐晶（袁泉飾）帶來的新男朋友，故意不給他上魚子醬，而把魚子醬給了賀涵（靳東飾），最終兩位情敵起了爭執，唐晶的這位準男朋友出雙倍的價格也沒買到半盤魚子醬，最後還被扣了一臉。

那麼問題來了，這個魚子醬到底是什麼東西，有神馬神奇的地方讓大家對它如此寵愛。

魚子醬（Caviar）又名魚籽醬，嚴格來說只有鱘魚卵才可稱為魚子醬，而且世界範圍內共有超過20種的不同鱘魚，並非所有鱘魚卵都可製成魚子醬，其中只有大白鱘（Beluga）、奧西特拉鱘（Oscietra）及閃光鱘（Sevruga）這三種鱘魚的魚卵才可製成魚子醬。

事實上，在所有的食材里，如果說非要分個三六九等的話，那我想最頂級的就要屬魚子醬了，雖然說它在國人的眼裡只不過就是一坨魚卵，然而最貴的魚子醬每32盎司售價達到了23,308美元。在法餐中，魚子醬是極為奢侈的享受，而在過去，頂級魚子醬幾乎是只有皇室才能享有的佳肴。上佳的魚子醬顆粒飽滿圓滑，色澤如鑽石般透明清亮，在嘴裡能令人感受到每一顆都在滑動，味道悠長。據說好的魚子醬甚至有15種以上的味道，每次嘗都能嘗到新的味道。

在頂級廚師眼中，只有用白鱘、奧西特拉鱘和閃光鱘魚卵製成的才可叫魚子醬，一如法國人對香檳命名的嚴苛。無奈鱘魚的數量逐年下降，魚子醬可以說是吃少見少，人們也試圖尋找其它魚類的魚卵以替代鱘魚來製作魚子醬，下面紅餐網就為大家介紹一下魚子醬的種類。

魚子醬是起源於歐洲的一種特殊醬料，它海鮮氣味濃郁，而且營養豐富，是歐洲餐桌上的常見食品之一，魚子醬作為食物的歷史已超過2000年了。亞里士多德在公元前4世紀，就已經為它記下一筆，此後，文人雅士在字裡行間大流口水者，史不絕書，從拉伯雷（Rabelais）、莎士比亞，到依夫林。渥（EvelynWauyh）皆然；據說，美食家梁實秋先生熱戀韓菁清時，曾帶她吃了一個星期的魚子醬。

很多人對魚子醬並不了解，也不知道它應該怎麼吃，其實魚子醬的食用方法有很多種，下面我會為大家介紹幾種，大家看後就明白魚子醬怎麼吃了。

1、魚子醬可以直接吃

魚子醬是一種可以直接食吃的特殊食品，它適合裝在冰的小巧容器中，食用時，可以直接用貝殼勺取食，這裡最大的禁忌就是不能用銀質餐具取食，不然會讓魚子醬的營養大量流失。經黨食用魚子醬能滋陰養肺，也能減肥腦身。

2、魚子醬能搭配以後食用

魚子醬也可以當作配料食用，在西方加上生奶油烤制的麵包，就是魚子醬的理想搭配，大家可以把麵包烤好以後，直接把魚子醬塗抹在麵包的表面上，然後食用就可以，不過在食用魚子醬時，不宜與味道太濃的食品搭配，不然會讓魚子醬的鮮香之氣減弱。

3、魚子醬能製成沙拉食用

魚子醬也可以用來製作沙拉，在製作時需要準備一個雞蛋，適量的魚子醬的洋蔥以及萵苣和法式蛋黃醬等材料，在製作以前先把雞蛋煮熟取出蛋黃，再把洋蔥切成細末與法式蛋黃醬調勻，直接填入到蛋白裡面，把萵苣切成細絲擺在短盤底，上面擺放蛋白和蛋黃，再把魚子醬撒在上面即可食用。

魚子醬中所含的脂肪酸能夠有效地滋潤營養皮膚，更有使皮膚細膩和光潔的作用，所謂的膚質的「返老還童」講的就是這樣的一個秘密。

魚子雖然很小,但吃下去很難消化,燒煮也很難燒熟透,吃了後容易消化不良,造成拉肚子。魚子,只要我們在烹飪的過程中煮熟煮透,吃的時候不要吃得過量,不僅不會影響智力發育,還會幫助提高智力發展和身體。需要注意的是有些魚子,如河豚魚子有毒,千萬不能食用。 鯰魚魚子也有毒,誤食會導致嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難,情況嚴重的會造成癱瘓。

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