愛美女性快收藏 如何在家熬出粘稠完美的銀耳湯

銀耳是一種可以美白養顏，又可口美味的食用菌，裡面含有豐富的營養和膠質，用銀耳熬煮出來的銀耳湯也是經典常見的美容靚湯，不過很多人表示不能熬煮出粘稠狀，想要熬煮出粘稠的銀耳湯還是很有講究的，一起來看看銀耳湯怎麼煮好喝又粘稠。

大家在煮銀耳湯的時候一定要選擇熬煮湯的銀耳，這種銀耳又被稱之為丑耳，這種銀耳可以熬煮出粘稠感，而如果你選擇的是脆耳，那麼不論你怎樣煮都無法煮出粘稠感，而這種脆耳主要是用於涼拌。

如何挑選銀耳

大家在購買銀耳的時候一定要遵循「一聞二看三捏」的原則。聞就是直接聞一聞有沒有硫磺熏後的刺鼻氣味；而看則是觀察一下顏色，不論是特別白，還是特別黃都不建議買，因為太把的可能是被硫磺熏過的，而如果特別黃澤表示有可能變質了。而最優質的是根部黃，但是四周成漸變的白色。最後就是用手捏一下，韌性好的就是優質銀耳，太脆，或者太硬都不建議購買。或者大家直接去挑選貴的。

如何處理銀耳

銀耳一定要撕成小朵、以及反覆浸泡清洗，大家千萬別用刀切銀耳，因為這樣做會影響銀耳的膠度，想要熬煮出粘稠美味又營養的銀耳就要用手撕成小朵，以及將銀耳放入水中清洗和浸泡，一般浸泡兩小時即可，你也可以直接提前一晚浸泡，而且還需要提醒大家，一定要先清洗乾淨再浸泡，否則容易影響銀耳的粘稠度和營養。

因為很多人會在浸泡之後將水倒掉，再沖洗，而銀耳浸泡的時候裡面很多膠原蛋白會進入在水裡，因此就算你買的是最優質的銀耳也不能煮出粘稠感。正確的做法就是先用手撕成小塊，清洗乾淨，再放入水中浸泡至膨脹，浸泡兩小時即可，再放入鍋里，倒入水熬煮，這樣煮出來的銀耳粥絕對粘稠又營養。

紅棗銀耳蓮子湯的做法

1.準備好枸杞子適量、冰糖冰糖適量、清水適量，之後將紅棗清洗乾淨後待用

2.蓮子放入水中浸泡一晚待用，枸杞也浸泡一分鐘，之後將浸泡好的蓮子去掉裡面的心，再沖洗乾淨

3.銀耳提前浸泡兩小時，之後將水倒入電飯鍋裡面，放入蓮子和紅棗，熬煮一小時

4.再放入銀耳燉煮半小時，放入冰糖燉煮半小時，熬煮至熟爛至濃稠即可放入枸杞

5.再燉煮五分鐘後放入冰箱裡面冷藏一會即可食用。

木瓜銀耳湯的做法

1.準備好銀耳18克、蓮子50克、棗(干)35克、木瓜300克、冰糖60克，之後將銀耳和蓮子分別放入水裡面浸泡

2.木瓜洗乾淨後去皮切成小塊，再將浸泡好的銀耳去黃蒂，用手撕成小塊，放入鍋里，再倒入清水

3.倒入蓮子，大火煮開後放入冰糖，再放入木瓜，小火熬煮二十分鐘，放入紅薯，大火煮十分鐘

4.再小火煮十分鐘，關火後蓋好鍋蓋燜十分鐘就完成了。

貼心提示：

大家在燉煮的時候記得水要淹沒銀耳，而且需要一次性倒入足夠的水，否則事後倒入水會沖淡膠質。

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