糖霜花生

材料：花生米、白糖、水、澱粉

做法：

1、將花生仁放入鍋內（不需放油），用小火將其炒香，取出晾涼。

2、凈鍋內倒入水與白糖，待白糖融化後轉小火，熬至糖漿出現很多泡泡、用鍋鏟沾少許糖漿能將其掛住牽出絲來。

3、倒入先前炒好的花生仁，一邊用鍋鏟快速地翻動一邊用漏勺篩入澱粉，待鍋內的糖漿凝固花生表面掛上白霜後即可出鍋，篩去多餘的澱粉，待其冷卻變酥脆後即可食用。

秋葵炒香乾

食材：

秋葵、香乾、干辣椒、蒜、鹽、胡椒、白醋；

做法：

1.秋葵洗凈切段，香乾切塊焯水撈出控干，辣椒剪成絲，蒜切片。

2.鍋里放油，炒下鍋辣椒段蒜片。

3.倒入秋葵和香乾，調入白醋。大火炒均勻。

4.調入鹽，胡椒粉，繼續大火翻炒。

5.秋葵完全斷生即可。

地三鮮的家庭做法

用料

主料：茄子(紫皮，長)2個、尖椒2個、土豆1個

輔料：植物油適量、蔥10克、鹽4克、姜10克、蒜2瓣、醬油1湯匙、澱粉1/2湯匙、味精少許

做法

1.食材洗凈，土豆去皮

2.茄子切滾刀片放在盆內，加少許鹽腌制10分鐘（腌制後炸制就不會吸進太多油）土豆切滾刀塊放水內浸泡(洗去澱粉）

3.尖椒切片，蔥切蔥花，姜蒜切末，碗內加水、鹽、味精、醬油、澱粉攪拌成碗汁待用

4.炒鍋入油燒熱，下入土豆塊炸制金黃撈出

5.下入茄塊炸至微紅撈出

6.尖椒滑油

7.鍋留底油，下入蔥、姜爆香

8.下入碗汁加熱至粘稠

9.下入炸好的主料，蒜末，翻炒均勻盛出

豆角燒茄子

主料

豆角適量茄子適量

調料

姜適量蒜適量青紅尖椒適量

做法步驟

1豆角擇成約一寸的段，洗凈。

2配料準備好。

3燒開一鍋水，將豆角倒入焯水。

4在焯豆角時，迅速洗凈茄子切好，放入水中浸泡。

5豆角焯好後出鍋備用

6炒鍋放油，燒熱，下配料炒香。

7再將茄子從水中撈起迅速放入鍋中炒勻。

8至茄子有點軟了，下豆角。

9豆角和茄子都比較軟爛了，放醬油炒勻。

10再放少許香醋，醋不可多放，放的合適的話會起到很好的調鮮作用，又不會有很明顯的酸味。

11茄子和豆角都軟爛熟透了，放適量鹽和雞精，炒勻即可出鍋。

地三鮮

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材料：土豆 1 個 ,茄子 2 個 ,青椒 1 個

調料：烹調油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜蓉、生粉、高湯各適量

做法：

1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;青椒手掰成小塊。

2、鍋中到入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用。

3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起。

4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊，略炒。

5、加入水生粉大火收汁即可

蜜汁南瓜雜糧飯

原料：大米(適量)、糯米(適量)、紫米(適量)、麥仁(適量)、紅小豆(適量)、豇豆(適量)、薏米(適量)、核桃(適量)、大棗(適量)、葡萄乾(適量)、小南瓜(適量)、蜂蜜(適量)。

做法：

1.所有米、豆等洗凈，清水浸泡3小時以上後，兩桶泡米的水一起放入電飯鍋中，在酌量加水，用煮飯鍵煮熟。

2.所有乾果、堅果、果脯等洗凈，瀝干水分，切小塊或掰碎。

3.米飯燜熟後，趁熱盛出，加入大棗碎、核桃碎和葡萄乾等，攪拌均勻

4.小南瓜洗凈，從頂端切去一小段，切下來的不要丟掉；用小勺挖去南瓜子，成一個空心的容器

5.塞進拌勻的雜糧米飯，壓緊一些

6.依樣做好其它小南瓜

7.蓋上切下來的那塊兒南瓜，保持南瓜的完整性，放進蒸鍋，大火上汽後蒸大約15分鐘至南瓜熟透

8.蒸好後的南瓜擺盤或切塊兒，略降降溫，澆上適量蜂蜜即可。

家庭干鍋菜花的做法

食材

有機花菜 | 五花肉 | 紅尖椒

蔥姜蒜 | 花椒 | 干辣椒

生抽 | 老抽 | 白砂糖

步驟

1、第一步依舊是準備食材：花菜剪成小朵，放到鹽水裡浸泡。五花肉洗凈，切成薄片。蔥姜切片，紅椒切段。

2、平底鍋倒油，油熱後放入五花肉，加蔥姜蒜微微煸炒，再倒入花椒、干辣椒，炒至肉變色。

3、倒入花菜，與五花肉一同翻炒，炒勻後倒生抽調味、老抽提色，再加白糖。

4、花菜炒軟後，將紅尖椒放入鍋中，略微翻炒後，一盤香氣撲鼻的有機花菜就可以出鍋了。

雙澆頭金針菇

主料：

金針菇400克

輔料

朝天椒適量，姜2片，蚝油1茶匙，醋2茶匙，醬油1/2茶匙，辣椒油2茶匙，香油1茶匙，食鹽1/2茶匙，蒜3瓣，蔥1段，雞粉少許

做法：

1. 姜、蒜、蔥切成蓉，朝天椒切成小圈，金針菇撕成小把入沸水焯水5分鐘，直到斷生撈出晾涼

2. 蔥、姜、蒜，辣椒入油鍋爆香後，加鹽、雞粉翻炒均勻澆到金針菇上

3. 用蚝油、醬油、醋、辣椒油、香油調好料汁，均勻澆到金針菇上即可食用，最後點綴上香蔥碎

家庭小菜麻辣鮮香

知足豆豆 2017-02-24 16:08

做法：

1、菜洗凈後改刀（春筍、干豆腐、胡蘿蔔、香菜、油麥菜、青椒、蓮藕），大蒜切小丁，干辣椒剪成小條

2、燒水，把春筍、蓮藕過水焯一下

3、炒鍋內倒油，放大蒜、干辣椒、花椒，待出香味後放胡蘿蔔煸炒

4、放焯過的春筍和蓮藕，加干豆腐；放生抽，大火翻炒

5、加油麥菜、青椒，依次加入鹽、辣椒紅油、辣椒粉、麻油調味

6、放香菜，再翻炒幾下，最後加雞精出鍋

番茄沙拉

番茄沙拉——夏天常常吃它，肌膚白皙水靈！比許多大品牌的防晒霜、化妝品還管用！這個吃法超級簡單，5分鐘就能搞定！

原料：番茄2個，薄荷8g

輔料：鹽2勺，橄欖油2勺，現磨黑胡椒粉1g，香辣小紅油3滴

做法：

夏天常常吃它，皮膚白皙水靈！比許多大品牌的防晒霜、化妝品還管用！這個吃法超級簡單，5分鐘就能搞定！

1、備好食材：番茄、薄荷；

2、薄荷洗凈後，用淡鹽水浸泡片刻；

3、番茄用鹽搓洗乾淨；

4、薄荷再用清水沖洗乾淨，瀝干水分；

夏天常常吃它，皮膚白皙水靈！比許多大品牌的防晒霜、化妝品還管用！這個吃法超級簡單，5分鐘就能搞定！

5、番茄切片，薄荷切碎；

6、羅勒、歐芹混合；用新鮮羅勒、歐芹更好；

7、調入適量鹽，橄欖油，現磨黑胡椒粉；

8、調入幾滴紅油；

夏天常常吃它，皮膚白皙水靈！比許多大品牌的防晒霜、化妝品還管用！這個吃法超級簡單，5分鐘就能搞定！

9、放入薄荷葉，拌勻；

10、將薄荷調料灑在番茄片；

11、【番茄沙拉】做好啦；

12、如果希望成品更好看，薄荷葉不要拌入調料；先將調料淋在番茄片上，再撒上薄荷葉即可。

爆炒西瓜皮

食材：西瓜皮適量、紅辣椒少許、油鹽少許、蒜少許、老乾媽醬

做法：

1、用刀削去西瓜皮外面的青皮，可以留一些紅壤

2、切條加鹽腌制半小時以上，用涼白開沖洗乾淨瀝干水分

3、準備紅辣椒，蒜，老乾媽醬，辣椒，蒜，切丁

4、油熱，爆香蒜，辣椒加適量老乾媽醬

5、倒入西瓜皮翻炒，根據個人口味可以加適當糖調味

椒鹽香煎小土豆DIY

[用料]：小土豆若干、椒鹽、香蔥

【做法步驟】

1、把小土豆洗凈後放入水中煮熟，筷子能插入即可 ；2、把土豆用刀輕輕壓扁待用 ；

3. 鍋里放油，把土豆放入鍋中，先不要翻動，三四分鐘後待一面煎成金黃色了再輕輕晃動鍋子，灑點椒鹽，並用筷子逐個翻面（目的是防止破裂），待另一面也煎成金黃色後，再灑上椒鹽，香蔥，晃動鍋子使之均勻，即可出鍋。

桃仁拌芹菜

滋肝補腎，烏髮，降血壓

/ 食材 /

核桃仁、芹菜、蘑菇精、鹽、麻油

/ 步驟 /

1、芹菜取嫩莖洗凈，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開水激涼瀝干，加鹽、蘑菇精、麻油拌和;

2、核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用。

魚香茄子

首先我們要先把食材給準備好：

茄子、蔥姜蒜、郫縣辣醬、青椒、油、醬汁。

1、將蔥姜切末，分成兩半，一半熗鍋用，一半待會兒放到魚香醬汁中，將魚香醬汁調料的原料都放到小碗里調好，備用。拍幾瓣蒜，切成末，青椒切塊；

2、起鍋，鍋不熱的時候倒入適量的油。油溫五成熱的時候放入郫縣辣醬，低溫炒出紅油。油溫一定不要高不然會把郫縣辣醬炒糊；

3、待郫縣辣醬炒出紅油後放入薑末和蔥末熗鍋，炒出香味後放入處理好的茄子，翻炒三至四分鐘後放入青椒；

4、放入青椒後便倒入事先調好的魚香醬汁調料翻炒片刻，臨出鍋前放入蒜末。

糖醋茄子的做法

食材明細

茄子 4個

生抽 8勺

香醋 4勺

白糖 2勺

麵粉 2把

油 適量

糖醋茄子的做法步驟

1、準備茄子

2、茄子削皮切成條撒入2把麵粉

3、鍋洗凈燒熱倒入適量油，油要多

4、把麵粉顛勻，讓每根茄子都均勻的裹上麵粉

5、油燒熱至冒煙，倒入茄子

6、把茄子炸至表面微黃

7、撈出後備用

8、把鍋里放油倒出，放入生抽

9、放入香醋

10、放入白糖

11、小火把白糖煮化

12、倒入茄子

13、中火翻炒均勻即可出鍋

14、盛入盤中享用吧

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