如今，小龍蝦這道美味已經風靡全國，成為各大酒店、餐廳乃至路邊大排檔和小食攤的時令美食。小龍蝦雖美味，是不是所有人都能敞開肚皮盡情吃呢？怎樣吃小龍蝦更健康？今天我們就來談談這些問題。

小龍蝦營養價值高

小龍蝦營養豐富，肉質鬆軟易消化，富含蛋白質、氨基酸以及各種礦物質，對身體虛弱以及病後需要調養的人來說是極好的食物。

小龍蝦富含鎂，對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。小龍蝦體內的蝦青素是天然的抗氧化劑，可有效緩解疲勞抗衰老，增強人體活力，能預防腫瘤、心血管疾病等的發生、發展。此外，小龍蝦通乳作用較強，且富含磷、鈣，對小兒、孕婦均有良好的補益功效。

如何吃小龍蝦更健康？

小龍蝦雖然營養美味，但短時間內不能多吃，並要注意以下幾方面的問題。

【去蝦頭蝦線、高溫煮透】　小龍蝦在生長過程中，身體上可能會含有某些寄生蟲。因此，吃小龍蝦除了要去掉蝦頭和蝦殼外，還要除去蝦線，用高溫煮透。

【過敏體質避免食用】　對河鮮海鮮產品過敏的特殊體質人群，應避免吃小龍蝦，以免導致身體不適。

【不與含鞣酸的水果同食】　吃小龍蝦時，注意不要與葡萄、石榴、山楂、柿子等含有鞣酸的水果同食，不然不僅會降低蛋白質的營養價值，且鞣酸和鈣離子相結合後，可形成不溶性結合物而刺激腸胃，引起不適。吃小龍蝦與吃這些水果的時間最好間隔2小時。

【不要同時飲啤酒】小龍蝦含嘌呤，如果與啤酒同飲食，會增加血尿酸的生成和積聚，容易誘發急性痛風，還可能造成痛風性關節炎，甚至引起腎功能損傷。

│湖南省腦科醫院消化內科主任-周艷/文，袁小玉/編

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