過去它是窮人的肉，現在它是血管的寶！
豆腐有超高蛋白、牛奶的10～20倍以上的鐵元素、幾乎為零的膽固醇……
過去窮人的肉，如今血管的寶！豆腐塊雖小，但作用大著！
尤其對於過去吃不起肉的窮人，可以補充高蛋白和脂肪，增強體力，《本草綱目》認為豆腐還能調和脾胃、清熱散血。如今豆腐已是極平常的食品，不過卻依然是三高人士值得吃的「肉」。每天至少保證吃半塊豆腐，就可以有效地預防心血管疾病。
食材：豆腐，白菜，小紅椒，大蒜，生抽，水，
製作步驟：
1、白菜清洗乾淨，揪掉葉子，莖切好待用。
2、豆腐用水沖洗一下，切成小塊，鍋里加水燒開，加入一點鹽，加入豆腐焯水，煮一分鐘。撈出瀝干水份。
3、熱鍋下油，將油燒熱，加入大蒜炒香。
4、加入白菜翻炒一會，約一分鐘。
5、再加入生抽翻炒均勻。
6、加入豆腐，鹽，再加入與食材齊平的水，大火煮開之後，中火多煮一會，約十分鐘，讓豆腐充分入味。
7、留一些湯用來喝，不喜歡的話可以少放水，或煮干一些，最後加入一點紅椒調色出鍋。
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