亞麻酸與人類健康：你了解亞麻籽的起源與歷史嗎？

關於亞麻的起源問題眾說紛紜，有起源於近東、地中海沿岸之說，有原產於中亞細亞、近東等地之說，有原產於亞洲西部及歐洲東南部之說，也有原產於亞洲之說，《德國經濟植物志》則明確指出原產亞洲。中國學者主張世界亞麻的多起源說，認為中國亞麻栽培種系由野生種演化而來，中國是亞麻原產地之一。

亞麻是古老的紡織纖維作物和油料作物，按其經濟性狀和用途可分為油用、纖維用和油纖兼用兩種類型。人類栽培和利用亞麻的歷史可以追溯到8000多年前。

佛教經典《普耀經》中曾記載：佛祖釋迦摩尼覺悟征道之前，以苦行自修，每天僅食一麻一米。一麻即每天吃亞麻籽。《聖經》中也多處記載：主耶穌用亞麻籽磨粉讓病人食用，病人不僅康復，而且腦子更加聰明。《古蘭經》中也記載：亞麻籽是真主的食物，在伊斯蘭教中稱為「智慧食物」

中國對亞麻的利用有2000多年的歷史，史上被稱為「胡麻」、「鵶麻」、「壁虱胡麻」等，個別地區還把油用亞麻稱為黃麻，「胡麻」稱謂則一直沿用至今。中國古代關於「胡麻」的記載，主要說的是油用亞麻，《本草綱目》中記載：亞麻，補五臟、填腦髓、益氣力、去肥脂。而中國纖維亞麻的栽培始於20世紀初。

從20世紀70年代，科學家發現了生活在格陵蘭島的愛斯基摩人很少患心血管疾病開始，人們對ω-3脂肪酸研究開始逐步深入。各國科學家紛紛投入到ω-3脂肪酸研究中。至此，拉開了亞麻籽油的研究及功能開發，從此結束了亞麻籽「身在深山無人識」的時代。

獨特的地理種植條件

胡麻( 亞麻) ( Linum usitatissimum L.) 屬於亞麻科亞麻屬, 一年生草本植物, 作為食品和藥物已有5 000 多年的記載。胡麻適應性廣, 抗逆性強, 宜於在高寒冷涼、乾旱、日照時間長的地區種植, 其栽培面積遍及亞洲、非洲、歐洲、北美洲、南美洲和大洋洲的40 多個國家, 其中種植面積較大的國家有俄羅斯、加拿大、美國、阿根廷、中國和衣索比亞等國在我國, 胡麻主要分布在山西、內蒙古、河北、甘肅、寧夏和新疆等省( 區)，而《中藥研究與信息》2005的一項研究論文顯示：對上述六省區亞麻籽含量分析，位於內蒙古、青海『甘肅』的亞麻籽質量最好，亞麻子中的亞油酸和α亞麻酸含量最高。這些地區與亞麻的生長習性「高寒」、「耐旱」非常吻合。

根據聯合國糧農組織的統計資料，我國亞麻的收穫面積約在500千公頃，僅少於加拿大和印度，居於第3位，約佔世界面積的18%；總產約48萬噸，產量僅少於加拿大，位居第二，佔世界總產量的17%。

亞麻抗旱能力較強，其主根入土深度達一米以下，側根多集中在5-20厘米的土層中，開花至成熟需充足的光照，特別開花時光照不足則授粉不良，生育後期在涼爽和日光充沛的情況下有利於油脂積累，高溫乾燥則不利於脂肪的形成。過多的水分(灌溉過程或連陰雨)和高溫，易「返青」晚熟、種子生芽及病害發生，一般要求年降水量300-500毫米。亞麻對土壤要求不嚴，在乾旱瘠薄地也能生長。大量種植加工實踐證明：亞麻生長溫度越低，含油量越高，日光照射時間越長，營養萬分越高。

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