吃蛋黃會膽固醇過高嗎？快來看看生活中這些謠言你錯信了幾個

吃蛋黃會膽固醇過高？

很多人吃雞蛋時會丟掉蛋黃，認為其中含有大量膽固醇，會傷害心臟。

事實上，2015年版的《美國居民膳食指南》已去除每日膽固醇攝入量300毫克的標準建議，理由是：儘管高膽固醇食物如蛋黃、動物內臟等一直被認為是提高心血管疾病的風險的因素，但多年來的科學研究並沒有發現這兩者之間明確的因果關係。

醫學研究表明，膽固醇並非一無是處，它參與人體內維生素D和許多激素、生物膜的合成，具有重要的生理功能。

經測定，一個雞蛋黃的膽固醇總量大約是200毫克。每天吃一個蛋黃，對絕大多數人是有益的。

土豆導致發胖？

很多人都把土豆當成容易發胖的食物，對它「望而卻步」。

事實上，土豆的含水量高達76％以上，真正的澱粉含量不到20％，其中還含有能夠產生「飽腹感」的膳食纖維，所以用它來代替主食具有減肥效果。

如果說吃土豆易導致發胖，那一定是吃得不對。

一是烹調不當。把好端端的土豆做成炸薯條、炸薯片等，其中吸收了大量油脂，從而導致發胖。

二是因為人們沒有用土豆來代替主食，而是把它當成菜肴。土豆中所含的熱量比主食少，卻比一般蔬菜多。

豆製品誘髮乳腺癌？

黃豆中的大豆異黃酮是一種植物雌激素，很多人擔心它會誘髮乳腺癌。

其實，植物雌激素和人的雌激素是不一樣的。研究發現，植物雌激素對女性體內雌激素水平起到的是雙向調節作用。

研究表明，食用大豆製品不但不會因此患上乳腺癌，反而能降低其發生風險。

聖女果是轉基因水果？

在不少人的心中，聖女果是轉基因食品的代名詞。

真相是，聖女果並不是轉基因番茄，而是在野生種的基礎上經人工選擇培育而成的，與轉基因無關。

水果乾沒營養？

說到水果乾，有人認為它沒啥營養，有人認為它含有太多添加劑，並不健康。

其實，工藝優良的水果乾是水果經過乾燥工藝製成的產品，這個乾燥過程，會濃縮水果中的糖分、蛋白質、脂肪和多種礦物質。

因此，葡萄乾、芒果乾、杏乾等天然水果乾，可以幫助人體補充鉀、鈣等礦物質和膳食纖維，尤其適合夏季汗多時食用。

購買時，要仔細閱讀包裝上的標籤，選擇非油炸，且沒有額外添加鹽或糖的天然水果乾。

山楂太酸要少吃？

和甜橙、西瓜、香蕉相比，愛吃沙果、山楂等酸味水果的人相對少。

這類水果的酸味主要來自於檸檬酸、蘋果酸等有機酸，這些天然的酸性物質能促進鐵等礦物質的吸收。

可以把它們做成水果羹，加少量冰糖，放入冰箱冷凍，口感會大有改善。

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