融化了又凍回去的雪糕就不能吃了？你物理是體育老師教的吧

炎炎夏日，熱浪逼人。在這種要熱死人的天氣下，小圈圈感覺站著滿身汗，坐著屁股燙，趴著...趴著的一般已經是中暑了，在路上見到趴著的就趕緊叫110吧。

自古以來，人們為了避暑都會想出各種各樣的方法。像古代的皇帝，便會在北方建造避暑山莊，到了夏天的時候就去好好快活。而現代的人們雖然無法做到與皇帝般奢侈，但我們自然也有自己獨特的避暑方式，那就是吃雪糕！！

然而小圈圈的爸媽在網上看到一種「雪糕如果二次冷凍會產生可溶性毒蛋白」的說法，所以把家裡的雪糕全部扔個清光，這簡直氣煞人也。

可溶性毒蛋白？？？

從小我們就知道，當液體溫度達到冰點的時候便會凝結成冰。但不論融化也好，結冰也好，液體改變的只有物理屬性，不會是化學屬性。而「雪糕如果二次冷凍會產生可溶性毒蛋白」的說法，更是無稽之談。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅闢謠稱，首先，從未聽過「可溶性毒蛋白」這種說法。其次，二次冷凍的時間和溫度不會讓細菌有大量滋生的機會，所以無需擔心吃了二次冷凍的雪糕會使人中毒。

所以讓小圈圈來說的話，二次冷凍的最大危害就是雪糕的口感會變差（這很重要！！！）。

說說雪糕的歷史

小圈圈每次吃雪糕的時候，都會覺得當初發明雪糕的人十分偉大，後來才知道原來雪糕還是從中國流傳出去的呢！！

相傳在13世紀，馬可·波羅把一種用水果和雪加上牛奶的冰食品配方從中國帶到義大利威尼斯，並在義大利北部流傳開來。

1774年法國路易國王的御用廚師開始製作被稱為奶油冰的早期形態的冰淇凌。

1846年，有個叫南希?約翰遜的人，發明了一架手搖曲柄冰淇淋機。製作時先向冰雪裡加些食鹽或硝酸鉀，使冰雪的溫度更低，然後把奶、蛋、糖等放入小桶里不斷攪拌，過一會兒就製成了冰淇淋。從此，人們在家裡就可製作冰淇淋了。

1851年，牛奶商人JACOB FUSSEL實現了冰淇淋的工業化，他在美國巴爾的摩建立工廠，最早開始大量生產冰淇淋。

藉助於1899年的等質機、1902年的循環式冷藏機、1913年的連續式冷藏機等的發明，冰淇淋的工業化在全世界得到迅速發展。

1904年，在美國聖·路易斯世界博覽會期間，又有人把雞蛋、奶和麵粉烘製的薄餅，折成錐形，裡面放入冰淇淋，供參加博覽會的人品嘗。不久，這種蛋卷冰淇淋便風靡了世界。

如何DIY雪糕

雖然知道外面的雪糕很好吃，不過小圈圈還是覺得自己做的才是最好吃的，最後小圈圈就給大家分享幾種小圈圈特喜歡的DIY雪糕吧！

1、什錦果味酸奶冰淇淋

準備香蕉3根，牛奶300ml，酸奶300ml，提子乾一把，鮮果適量，巧克力醬適量；

將香蕉剝皮切小段，加牛奶和酸奶放攪拌機，攪打成比奶昔濃稠一些的泥狀；

然後裝入保鮮盒子，撒一些提子乾，放冰箱冷凍；

食用前取出來放一會兒，待適度融化後再挖球，配上2~3種鮮果，比如草莓、櫻桃、葡萄等，擺盤淋上巧克力醬即成。

2、蘋果冰淇淋

準備蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶兩瓶；

將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內冷卻後置於冰箱凍結即成。

3、香蕉冰淇淋

將檸檬1隻洗凈切開，擠汁待用；

白糖450克加水1500克，煮沸過濾；

把香蕉750克去皮搗成泥漿，加入糖水調勻，再調入檸檬汁，待冷卻後拌入奶油450克，注入模具，置於冰箱凍結即成。

4、西瓜冰淇淋

將1500克西瓜瓤打碎後取出瓜子，再加400克白糖、2隻雞蛋和1000克白開水攪勻，然後以高溫加熱滅菌，冷卻後放入電冰箱中，凝結後即成。

雪糕雖好，但不要貪杯。因為雪糕里含脂肪、糖量比較高，吃多了便容易超重了，所以各位小夥伴們還是適可而止就好啦。

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