豆角炒肉怎麼做好吃？長沙家常菜豆角炒肉的做法步驟分享！

豆角炒肉怎麼做好吃？豆角炒肉是長沙人們最喜歡吃的家常菜之一，豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。李時珍曾稱讚它能夠「理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓」。所謂「營衛」，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量。

製作食材：

主料：長豆角270g；

輔料：油100g、鹽2g、豬肉75g、蒜2瓣、料酒6g、生抽5g、雞精1g、白鬍椒粉適量；

製作步驟：

1、準備好材料；

長沙家常菜豆角炒肉的做法步驟-1

2、將豆角用手摘成長度差不多的大小，再用清水沖洗乾淨；

長沙家常菜豆角炒肉的做法步驟-2

3、豬肉清洗好後，切片；（或切條，隨自己喜歡）

長沙家常菜豆角炒肉的做法步驟-3

4、蒜切末，切片的豬肉，加入生抽，白鬍椒粉，料酒腌漬5分鐘左右；

長沙家常菜豆角炒肉的做法步驟-4

5、鍋內加水，水燒開後加入少許鹽；

長沙家常菜豆角炒肉的做法步驟-5

6、把瀝干水分的豆角放入焯燙下；

長沙家常菜豆角炒肉的做法步驟-6

7、燙至豆角顏色變深變軟，撈出；

長沙家常菜豆角炒肉的做法步驟-7

8、容器里加入適量涼水，滴入幾滴食用油，把燙過的豆角放入涼水裡浸泡會；

長沙家常菜豆角炒肉的做法步驟-8

9、鍋內加少許油加熱，把腌漬好的豬肉片放入；

長沙家常菜豆角炒肉的做法步驟-9

10、煎炒至豬肉的邊上發黃即可乘出備用；

長沙家常菜豆角炒肉的做法步驟-10

11、鍋內留余油，把蒜末爆香；

長沙家常菜豆角炒肉的做法步驟-11

12、豆角瀝干水分後放入，加少許鹽繼續翻炒會；

長沙家常菜豆角炒肉的做法步驟-12

13、蓋上鍋蓋，中小火慢燒2分鐘左右，中途記得開蓋煸炒均勻；

長沙家常菜豆角炒肉的做法步驟-13

14、把煎好的豬肉片放入翻炒會，最後撒上少許雞精即可出鍋；

長沙家常菜豆角炒肉的做法步驟-14

15、製作好的豆角炒肉可以品嘗啦！

長沙家常菜豆角炒肉的做法步驟-15

小技巧：

1、豆角用開水燙過有兩個好處：一是更有效地清除豆角上農藥的殘留物；二是方便豆角更易煮熟；

2、豆角燙熟後過涼水是要保留豆角的脆爽口感；

3、豆角一定要煮熟，不然容易中毒。

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