拿著這些配方，自己動手DIY吧

如果你家有愛吃KFC的孩子們，那就別客氣了，拿著這些配方，自己動手DIY吧！孩子及孩子的小夥伴們一定會崇拜你的喲！

1、吮指烤肉串

主料：雞腿(四個)、奧爾良烤肉料(20克)、烤肉醬(1湯勺)、食用油(少許)

製作步驟：

1、準備好雞腿4個，沖洗乾淨。

2、取一個雞腿，如圖在小頭一厘米的地方，用刀劃斷一圈。

3、把雞腿肉多的一面朝下，肉少的一面朝上，用刀子劃開。（買來的雞腿基本都是斜刀口的，所以肉會一邊多一邊少，先切開肉少的那邊比容易）

4、然後沿著雞腿骨慢慢把肉分離。

5、最後在盡頭處切斷，這樣完整的雞腿骨就剔出來了。

6、依次剔好四個。

7、把去骨的雞腿切成約1.5厘米見方的肉丁，放入大碗里。

8、調入烤肉料、烤肉醬和少許食用油。

9、戴上手套，抓勻，然後蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏腌制2小時以上，我這個腌制了4小時。

10、竹籤提前用清水浸泡一下，然後串上肉串。（四個雞腿可以串8大串）

11、烤箱提前預熱好，230度，取一烤盤，裡面鋪上錫紙，放在烤箱的最下層，然後把肉串排放在烤網上，放入烤箱中層，烤約10分鐘，拿出來後撒上少許辣椒粉和孜然粉。（不吃辣可省略此步，原味烤出來就已經很好吃）

小竅門：

1、如果覺得雞腿去骨麻煩，也可以選擇雞胸肉，但是口感不如雞腿。

2、在雞腿去骨的時候，我喜歡把嫩骨留在肉上，這樣吃起來特別香。

3、烤肉的時候烤箱要提前預熱好，而不是放進去了再開烤箱。

4、底下放個烤盤，烤盤裡鋪錫紙，為的是防止烤的時候，肉串上有油滴下。

5、烤制的具體時間以自己烤箱以及肉串的量而定。

6、烤好的肉串撒上孜然粉，特別的香。

2、炸洋蔥圈

主料：洋蔥(適量)

調料：雞蛋(適量)、玉米澱粉(適量)、麵包糠(適量)、鹽(適量)、黑胡椒粉(適量)

製作步驟：

1、洋蔥去皮切成圓片，調入少許鹽、黑胡椒腌制10分鐘入味。

2、腌好的洋蔥圈先裹上一層澱粉，並抖掉多餘的澱粉。

3、均勻的裹上一層蛋液。

4、所有的洋蔥圈依次裹上麵包糠。

5、油溫六七熱時，放入洋蔥圈炸至金黃；撈出瀝去多餘的油，裝盤即可。

小竅門：

1、炸洋蔥圈挑選的洋蔥盡量挑直徑比較圓的，這樣炸出來才會比較好看。

2、洋蔥之間會有一層薄薄的膜要去掉，否則不好掛糊。

3、上校雞塊

食材：雞胸肉1塊、雞蛋清1個、油適量、鹽適量、生抽適量、胡椒粉適量

做法：

1、雞胸肉洗凈，蔥姜準備好

2、雞胸肉，蔥姜全部剁泥

3、雞蛋過蛋清

4、全部放在盆里加入胡椒粉五香粉等調料拌勻

5、拌勻後倒在碗里冷凍

6、由於我沒加澱粉，有些軟。就鋪平直接切塊

7、把蛋黃2個拌勻，麵包糠準備好

8、取一塊雞肉拌上蛋黃液沾上麵包糠，炸制即可

4、至Q蝦球

食材：凍蝦300g、雞蛋1個、蔥適量、姜適量、鹽適量、澱粉適量、麵包糠適量

做法：

1、凍蝦劃開，去頭去殼

2、用刀將蝦背劃開，用牙籤把蝦腸挑出來

3、用刀把蝦仁剁成泥，裡面加上蔥薑末。留幾個完整的帶尾巴的蝦仁，留著做一咬就是整蝦仁翹尾巴的蝦球

4、取一隻雞蛋，蛋清和蛋黃分離

5、蝦泥里加鹽，蛋清和少許澱粉順時間方向攪拌上勁。準備麵包糠。蛋黃攪成蛋液

6、取一塊蝦糊，團成圓形，現在蛋黃液力蘸一下，然後滾上麵包糠。取蝦糊的時候手上一定要蘸水，否則蝦糊很粘手

7、鍋里放油，燒到六成熱就把蝦球放進去炸，一定要用小火炸，否則外面炸糊了，裡面還沒熟呢。要不斷地翻面，炸到外表金黃就可以撈出來了

5、葡式蛋撻

食材：蛋撻皮10個、淡奶油90ml、牛奶80ml、雞蛋1個、白糖25g、低粉6g、煉乳5g

做法：

1、牛奶，淡奶油，糖，小火加熱至糖融化

2、離火篩入低筋麵粉，充分攪勻離火放涼

3、將雞蛋打散，慢慢加入奶液充分攪勻

4、加入煉乳，攪勻

5、將撻水過篩，分離大顆粒

6、裝入事先解凍的撻皮中，8分滿

7、烤箱預熱，220度上下火，15分鐘

6、勁爆雞米花

食材：雞胸肉1塊、小麥麵粉適量、麵包糠適量、雞蛋1個、白鬍椒粉2g、鹽1g、料酒10ml

做法：

1、準備好所有的食材

2、雞胸肉洗凈，切成小塊

3、加鹽、料酒、白鬍椒粉拌勻，腌制15分鐘

4、將麵粉、蛋液、麵包糠分別放入三個小碗內

5、將雞肉塊以麵粉、蛋液、麵包糠的順序裹好

6、5成油溫的時候逐個放入，用中小火炸至淺黃

7、撈出瀝油

8、再大火將油燒熱，復炸至雞塊金黃，撈出瀝油即可食用

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