小米酒釀，暖身驅寒
原料：小米1000g
輔料：粽葉10片
輔料：甜酒麴1包
做法：1、先將小米用清水浸泡至手能捻碎的狀態
2、蒸鍋洗凈，鋪入箬竹葉（粽葉） 提示：鍋一定要洗凈，不能粘上一點油星，否則會讓煮好的米壞掉。
3、將浸泡好的小米鋪放在籠屜里，上鍋蒸。
4、小米蒸熟後，打開鍋蓋晾至體溫狀態；用溫水和適量的酒麴調配酒麴水。
5、將蒸好的小米倒入容器里，加入酒麴水拌勻壓實。
6、在中間搗洞（方便出酒），用保鮮膜蓋好，然後用大棉衣之類的裹好，放至溫暖乾燥的地方發酵；發酵至小洞有酒溢出，聞起來有酒香味，即成（3日左右）。
小米酒釀，暖身驅寒，客官不妨嘗一嘗。
溫馨提示：發酵完畢的小米酒釀，為防止繼續發酵，可以放入冰箱里冷藏。
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