參觀牛奶「透明」工廠 探秘「舌尖上的安全」

民以食為天，食以安為先。對於老百姓而言，食品安全是最為重要的大事；對於企業而言，食品安全是不可逾越的底線。「把控源頭、嚴控生產、掌控流通」三者環環相扣，嚴格把關，才能真正保證消費者「舌尖上的安全」。

今日，由四川省食品藥品監督管理局主辦的「2017四川省食品安全進工廠」科普活動在新希望華西工廠正式啟動。

四川省食品藥品監督管理局食品生產處調研員王雲祥，科技與宣傳處副處長王繼波，10餘家權威媒體記者，以及部分消費者代表走進了新希望華西工廠，共同見證了「透明」工廠是如何生產出讓消費者滿意、放心的高品質乳品。從奶源、採購、生產、檢驗、物流、終端，每一個過程進行質量管控，新希望華西通過了優質乳認證。

「我們平時喝的牛奶，都是像這樣生產出來的嗎？」

「24小時鮮牛乳真的只賣24小時嗎？」

「為什麼酸奶需要這麼低的溫度呢？」

「老年人喝什麼牛奶最好？」

「生產車間為什麼沒有工作人員呢？」……一進入廠區，小記者們就對各個生產車間和生產環節充滿好奇，不斷詢問工作人員。

工作人員一一解釋，小記者們認真地做著筆記，一邊品嘗美味的牛奶產品，一邊問著各種問題。

參觀完食品生產車間後，還參與了有趣的食品安全知識問答遊戲。對於消費者代表而言，信息化的生產、標準化的檢驗、制度化的管理都給他們留下了深刻的印象。

消費者張阿姨表示感嘆道：「沒想到牛奶的生產環節這麼嚴格，一盒奶經歷了這麼多次嚴格的檢驗，以前的顧慮擔心都沒了，喝牛奶也更放心了。」

新希望華西工廠負責人表示：「當成本與治理髮生衝突時，新希望華西堅持『生產成本為產品質量讓步』、『當現行制度流程與質量發生矛盾時，調整制度流程為質量讓步』、『當企業發展與質量管控不能兩全時，降低發展速度為質量讓步』的三大原則；從奶源、採購、生產、檢驗、物流、終端每一個過程進行質量管控，確保每一滴奶都是優質奶。」。

儘管參觀體驗的時間有限，但消費者們對於企業為保障食品安全做出的努力都看在眼中。

不少消費者表示，在體驗整個生產、檢驗過程之後，對於食品安全的認知與此前大不相同。如果每一個工廠都能對食品生產的各個環節都進行嚴格把控，消費者才會放心購買食用。

四川省食品藥品監督管理局相關負責人表示，通過走進食品工廠，讓更多的消費者體驗食品生產的各個環節，消除食品安全網路謠言，增強消費者對食品安全的信心。同時也讓食品生產企業嚴格落實企業主體責任，確保老百姓「舌尖上的安全」。

據悉，除進工廠外，食品安全科普活動還將繼續開展。屆時，還將邀請更多的消費者前往餐飲企業廚房、社區菜市場等場所，深入體驗食品加工、流通等食品安全重要環節。

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