食客為先告訴你什麼是真正的花甲粉絲

花甲粉，又名花甲米線，是一種用錫箔紙將營養美湯與花甲、米線封閉式的熬制而成的菜品。具有滋陰明目，軟堅，化痰，益精潤髒的作用。現主要流行於重慶市面，流行於貴州，重慶，四川，湖南一帶，魚喂鷹開心花甲已擴到全國各地。花甲的學名是文蛤，也被稱為蛤蜊。

營養成分

富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵，鈣，磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白的菜品。

食用人群

一般人群均可食用，高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃具有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。魚喂鷹開心花甲正是將花甲的營養與米線的大眾結合起來，廣受人們歡迎。

食醫結合，我國的烹飪技術與醫療保健有密切的聯繫，在幾千年前有『醫食同源』和『葯膳同功』的說法，利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳肴，達到對某些疾病防治的目的

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