以前覺得不好吃，因為沒找對地方啊！

最新 07-20

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在紐約客的心中

Bagel是一種必須就著早上的陽光才能吃的食物

如果你大晚上的想買一個bagel當宵夜

那店家一定會迅速斷定

你不是地道的紐約人！

紐約客們常常掛在嘴邊的一句話是:

「Bagels don』t taste the same once you leave New York」

據說，只有紐約的水做出來的bagel才好吃

其他地方的不叫bagel

只能叫做麵包。

食物，總是被特別聯繫到某個城市

比如長沙的臭豆腐

重慶的火鍋

以及紐約的bagel

如果有一天，你離開紐約

最讓你想念的應該就是這個給人第一印象不怎好

但是越吃越愛的bagel了！

Bagel是波蘭的猶太人發明的

但真正興起是從1800年代的大紐約開始的。

起初Bagel只有四種味道：

Plain、Poppy-seed、芝麻和鹹味兒

發展到現在最流行的應該是Everything Bagel

真是越來越紐約了!

和這個坐地鐵都會聽到上百種方言的城市越來越契合。

不過，從國內來的小夥伴普遍都不怎麼愛吃bagel

畢竟這種吃起來讓人想到燒餅的食物

和包子、油條、腸粉、蝦餃，煎餅果子相比

還不是那麼有吸引力。

但是，更多的可能是，

你根本沒有找到好吃的bagel啊！！！！

這種讓紐約客神魂顛倒

魂牽夢縈的食物當然有自己獨特的魅力

如果你還不信

就等吃完以下這幾家的bagel再下結論吧！

Absolute Bagels

這家店是上西區最受歡迎的bagel店之一，所有的bagel都是現烤現賣！別人家的bagel都是用裡面的料，特別是各種各樣的cream cheese撐場面，但是這家傲嬌的店的特色就在於，16種不同種類的bagel都很好吃！哪怕是干吃bagel都會吃的有滋有味兒的。

據說，這家在做bagel的過程中加入了大麥芽糖，所以所出來的成品表面更有光澤而且口感更酥脆。

地址：2788 Broadway，New York，10025

Barney Greengrass

這家店裡賣的估計是全紐約最貴的bagel了，雖然在猶太人看來，這家店的begal一點兒也不正宗，但是這裡可是讓紐約客吃早餐或者吃brunch的第一選擇。

金黃的雞蛋配上新鮮的冷熏鮭魚，再抹上厚厚的一層cream cheese，這就是紐約人心中早餐的正確打開方式，如果還覺得不過癮，就再點一個高顏值，用玻璃罐子盛著的羅宋湯，保證一天元氣滿滿。

地址：541Amsterdam Ave，New York，10024

Russ & Daughters

這家店的創始人是來自東歐的猶太移民，最初，這裡並不是begal專賣店，是專門買冷熏魚的。1914年創立，到今年已經有103年的歷史了，店內最有名的當然還是各種熏魚，以鮭魚為主，也有銀鱈魚（Sable），吞拿魚(Tuna)，鯡魚（Herring）鱘魚（Sturgeon）等各種魚。

還有魚子也是這家的特色，這麼新鮮的食材配上cream cheese和bagel，一口要下去，你就會知道這家店為什麼能開103年了。吃完begal再單獨買點兒熏魚回去，第二天的早飯也又著落了。

地址：179 E Houston St，New York，10002

Zucker』s Bagels

和其他bagel店相比，這家1994年開張的bagel店一點兒也不資深，不過，在紐約客的口碑中，這家店可以點兒都不比那些老牌點遜色。

這家店最大的吸引力就在於每一步都提供了巨多的選擇，從begal 的種類到cream cheese。Bagel總共有11種選擇，熏魚總共有18種，cream cheese有16種，這樣的排列組合應該可以吃一年不帶重樣的。

地址：146 Chambers St，New York，10007

Black Seeds Bagels

曼哈頓下城就有一家叫 Black Seed 的bagel店，他們自稱是來自加拿大蒙特利爾的另一流派。

這個最新潮的bagel流派和傳統的bagel的區別在於他們會把麵糰放到滾燙的蜂蜜水中，再煮到半熟，所以做出來的貝果味道略甜且呈橢圓形，而且必須在燃燒木材的火爐中烘烤。

這樣做出來的bagel更為柔軟而且富有彈性，柴火的烘烤也添加了一絲炭燒的味道，趕緊mark起來吧。

地址：170 Elizabeth St, New York, NY 10012

Sadelle』s

開業不久就備受關注的猶太熟食店Sadelle』s受到了紐約客的一致好評，這家掌管烘焙的主廚是有Bagel女王之稱的Melissa Weller。

由於每天來買bagel的人太多了，所以這家店號稱自己每20分鐘就會有新鮮的bagel出爐，所以你買的每一個都是熱氣騰騰的。

當然，既然是猶太熟食店，這裡最最耀眼的當然還是熏魚啦，據說這家店的品質可以跟百年老店Russ & Daughters叫板，想品嘗精緻bagel 的小夥伴一定不要錯過這家。

地址：463 W Broadway, New York, NY 10012

Murray』s Bagels

紐約客評價這家店的bagel是全紐約最好吃的，沒有之一！

但是，這家店的老闆可能比他家的bagel還要有名，這個老闆本來是美林證券的副總裁Adam Pomerantz。1996年時，他放棄了高薪的工作，用父親的名字Murray開了這家bagel店。這家店的特色就是各種各樣香濃的cream cheese，幾乎每一種都備受推崇，真想每一種都吃一遍!!!

地址：500 6th Ave, New York, NY 10011

H&H Midtown Bagels East