書香好味道——青年女編輯廚藝大比拼之書香世家

微

書香好味道

NEW EXPRESS

菜品：書香世家

參賽選手：陸奕彤 華東理工大學出版社

原料：紫茄子、牛椒、土豆、鹽、澱粉、生抽、料酒、白糖、雞精、蚝油、蔥、蒜

做法：

1、 土豆、茄子、牛椒切塊備用，蔥蒜切好備用。

2、 平底煎鍋中倒入適量油，油燒熟後倒入土豆，開中火炸至土豆金黃熟透，盛出備用。

3、為使茄子盡量少吸油，在切好的茄塊中加入適量澱粉並拌勻。

4、拌好的茄塊倒入油鍋中炸至金黃酥軟，盛出備用。

5、鍋中倒入適量油，油熱後倒入切好的蔥蒜爆香，倒入切好的牛椒塊，煎2分鐘至牛椒斷生。

6、將一小勺澱粉、準備好的料酒、生抽、鹽、雞精、糖調入碗中，加半碗水調成漿汁。

7、將煎好備用的土豆、茄子、牛椒倒入鍋中，加入調好的漿汁快速翻勻，使湯汁包裹住食材，最後收汁，即可出鍋。

特點：這道菜簡單、健康，而又省時。

陸奕彤

來自華東理工大學出版社營銷部，畢業於南京大學出版碩士專業，15年畢業後從事網路營銷工作，主要負責華理社圖書在三大網店——京東、噹噹、亞馬遜的銷售、頁面呈現、日常運營維護等工作。16年我社圖書在京東銷售同比增長50%，京東集團頒發「最具潛力合作夥伴」獎。

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