番茄炒蛋好好吃 掌握技巧輕鬆做

炎炎夏季，我們的飲食口味都喜歡偏清淡一些，番茄炒蛋就是一個很不錯的選擇，而且它烹制方法簡單，也免去了我們在高溫的情況下站在爐灶的痛楚。番茄炒蛋是以雞蛋和番茄為主要原料的一道家常菜，靚麗的外表很有食慾，口味酸甜咸宜，非常開胃，是下飯的一道利器。另外，番茄炒蛋營養豐富，眾所周知，雞蛋中的蛋白質是最優質的。

雞蛋除了蛋白質外，維生素以及鐵、鈣等含量也是可觀的。番茄具有利尿、促進消化的功效，這兩者結合在一起對人體是非常有益的，操作起來也簡單。在乾淨的碗里打入雞蛋並打散，蔥切段。洗乾淨的番茄切成均勻的塊狀，鍋中熱油，倒入雞蛋，等待雞蛋成餅狀，用鏟子切成小塊，切記雞蛋不要炒時間長。鍋底放少量油，蔥花爆香後放入番茄塊翻炒幾次。

翻炒動作不用太用力，否則番茄容易炒碎。放入生抽調味，再放入之前做好的雞蛋，精鹽、雞精進行翻炒，大概翻十餘次待有湯汁溢出就可以了。番茄洗乾淨後用熱水燙一下去皮，這樣容易炒熟。如果怕酸，可以適量加些白糖。

每個地方做法會有差異，但是主要步驟還是差不多的，烹制過程中注意火候大小，番茄不易過爛，並且雞蛋容易炒糊，火候小也無法把雞蛋炒出香味，這些都是需要注意的。多吃番茄炒蛋可以抗衰老，有美白的效果，愛美女士不妨可以經常做一些。注意，吃這道菜的時候最好不要吃魚肉、豬肝。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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