我們的加拿大藍莓酒

※藍莓花青素的發現，被譽為20世紀健康花青素的發現，被譽為20世紀健康史上最偉大的發現之一。

※藍莓花青素提高免疫力的功效已得到整個醫學界的公認。

※歐洲七所名校臨床研究報告，藍莓中的花青素可改善56種癥狀。

※世界衛生組織定位：21世紀「十大健康食品」之首。

※聯合國糧農組織將藍莓列為「人類五大健康食品之一」，譽為 「 黃金漿果」。

※美國最有影響的健康雜誌《 Prevention 》稱其為 「神奇果」 。

※藍莓被美國時代雜誌評選為「十大最佳營養食品之一」。

※日本和美國，都將藍莓列於抗癌食品的首位。

※日本政府聲稱：吃藍莓對眼睛視網膜有很好的保護作用。

※唯一被美國藥品食品監督管理局（FDA）、法國食品衛生安全署（AFSSA）批准為具有治療功效的「營養藥品」。

※美國教育部從2000年開始，將藍莓列為中小學生保護眼睛的營養配餐食品，並要求每人每天至少食用一杯藍莓果汁或加工品。

※美國波士頓坦夫茨大學發表文章：忘掉偉哥，忘掉紅葡萄酒吧，任何一個想找回年輕感覺的人都應該嘗嘗藍莓酒。

藍莓酒的營養

說到藍莓酒的營養價值，不得不提的是藍莓的營養價值，下面就從藍莓的營養價值分析一下藍莓酒的營養價值：

藍莓原產於北美，是地球上少有的藍色食物之一，果實營養豐富。藍莓酒主要原料為藍莓果實，經分析：每百克藍莓鮮果中花青素含量高達163mg，蛋白質400～700mg、脂肪500～600mg、碳水化合物12.3～15.3mg，維生素A高達81～100國際單位、維生素E2.7～9.5μg、SOD5.39國際單位，維生素都高於其他水果。微量元素也很高，每克鮮果中鈣220～920μg，磷98～274μg，鎂114～249μg，鋅2.1～4.3μg，鐵7.6～30.0μg，鍺0.8～1.2μg，銅2.0～3.2μg。

藍莓發酵成酒後，不僅口感比普通藍莓果、藍莓汁更有吸引力，還使得花青素、硒、氨基酸、維生素、鈣、磷、鐵、鋅、多種營養元素更豐富且更易被人體吸收。其中花青素的含量更是高達蘋果的50倍葡萄的30倍，再搭配藍莓果膠與生俱來的超強抗氧化能力，在歐洲藍莓酒被譽為「給人類壽命帶來第三次飛躍」 的神奇產物。

藍莓酒的功效

大家都知道藍莓的功效與作用多多，那麼作為養生酒的藍莓酒的功效又何嘗不多呢。下面總結了11點藍莓酒的功效：

1、藍莓酒具有增強人體免疫延緩衰老的功效；

2、藍莓酒具有細膚、養顏、纖體的功效；

3、藍莓酒預防癌症和預防心臟病的功效；

4、藍莓酒具有預防泌尿系統疾病的功效；

5、藍莓酒可防止腦神經衰老、增進腦力，預防老年痴呆症；

6、藍莓酒可激活視網膜酶，提高視力，防治夜盲症；

7、藍莓酒可保護血管調節血管的收縮，維持正常的血壓範圍；

8、藍莓酒可降低膽固醇防止動脈粥樣硬化；

9、藍莓酒可抑制腎上腺素和三磷酸腺苷引起的血小板凝固，可預防血栓和動脈硬化；

10、藍莓酒具有強有力的抗氧化、消除自由基的作用；

11、藍莓酒可調節糖尿病人的血糖值，因此可輔助治療高血糖。

藍莓酒的鑒別

酒有優劣之分，作為養生酒的藍莓酒也一樣，那麼怎樣的藍莓酒才是優質的的呢？可從藍莓酒的酒標上、產地、工藝、酒體和口感上進行辨別。

1、從酒標上辨別。高端藍莓酒必定是加拿大原瓶進口而非國內灌裝，雖然美國、智利等國也有藍莓酒但仍以加拿大的為最優。

2、從產地上辨別。加拿大獨特的自然環境使其成為世界公認的優質藍莓及頂級藍莓酒產地。

3、從工藝上辨別。高端藍莓酒必須是發酵法釀造而成，現有浸泡法、勾兌法雖然在成本上、製造周期上大大降低但營養及口感卻與發酵法釀製的藍莓酒無法相比。

4、從酒體上辨別。藍莓酒雖然原汁顏色深紅，但經過釀造貯存後的藍莓酒多呈現為標準的寶石紅色，而且貯存年份越久，其顏色越接近琥珀色。在選藍莓酒時，首先要觀察其顏色是否純正。

5、從口感上辨別。口感柔和、甘醇，無明顯的澀感有濃郁的藍莓果香。

藍莓酒與葡萄酒的區別

雖然藍莓酒和葡萄酒都屬於養生類的水果酒，且其釀造工藝也極其相似，但由於兩者的主要原材料特性上的不同，造就了藍莓酒和葡萄酒存在著較大的區別，下面主要從五個方面進行闡述：

※藍莓酒與葡萄酒的區別一：顏色

葡萄酒多分為白葡萄酒(淺黃色、金黃色)和紅葡萄酒(桃紅色、深紫紅色);野生藍莓酒多呈現為標準的寶石紅色，而且貯存年份越外，顏色越接近琥珀色，這也作為辨別野生藍莓酒品質的一個方式之一。

※藍莓酒與葡萄酒的區別二：氣味

葡萄酒的香氣為複合型香氣，野生藍莓果更直接、濃郁，比較容易辨識。

※藍莓酒與葡萄酒的區別三：口感

葡萄酒有些許酸澀口感，野生藍莓酒只是因為果實特點口感偏酸，無澀感。

※藍莓酒與葡萄酒的區別四：功效

野生藍莓酒具有極高的抗氧化活性，在抗衰老、增加腦細胞、活化血管、抗癌、減緩視力疲勞等方面功效明顯，是葡萄酒無法比擬的。

※藍莓酒與葡萄酒的區別五：價值

藍莓酒的釀造原料來自加拿大天然無污染的藍莓，其原料的優良性和稀缺性，使藍莓酒具有很高的市場價值，是葡萄原料價格的數十倍之多。

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